Fellah Köfte

Fellah Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı köftelik bulgur(ince)
• 1. 5 su bardağı su (ıslatmak için)
• 1 adet yumurta
• 1 su bardağı un
• 1 bardaktan bir parmak eksik su (yoğururken kullanılacak)
• 1. 5 tatlı kaşığı tuz
• Pul biber, kara biber, reyhan, nane

Sos için :

• 1 orta boy soğan
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 4 -5 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı domates, biber karışık salça
• Yarım çay bardağı su ( haşlanan köftelerin suyu )

Patlıcan salata;

• 2 adet közlenmiş patlıcan
• 1 su bardağı koyu kıvamlı yoğurt
• 1 diş sarımsak
• Tuz

Fellah Köfte Tarifi'nin Yapılışı

Bulgurları uygun bir kapda 1 bardak suyla ıslatalım. Yaklaşık bir saat sonra unu, tuzu ve baharatları ekleyelim 1 bardak kadar suyla yoğuralım. Güzel yoğurmak önemli ki pişerken dağılmasın. Bilye büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayalım isterseniz ortasına işaret parmağınızla bastırarak çukur yapabilirsiniz.
Tencere de suyu kaynatalım biraz tuz ekleyelim ve köftelerimizi içine atalım suyun üstüne çıkan köfteler yaklaşık 15- 20 dk arası pişmiş demektir.

Sosu için uygun tencere de sıvı yağda soğanları ve sarımsakları biraz öldürelim daha sonra salçaları da ekleyip biraz daha kavuralım ve köftelerin suyundan alıp sosu biraz daha sulandıralım. Pişen köfteleri sosun içine koyup 5 dakika ara ara karıştırarak pişirelim.

Salata için közleyip soyduğumuz patlıcanları ince ince doğrayıp püre kıvamına getiriyoruz. Yoğurdu ,tuzu, sarımsağı da ekleyip karıştıralım ve servis edeceğimiz tabağa koyalım. Üzerine köftelerimizi de koyduktan sonra dilediğiniz gibi süsleyebilirsiniz afiyet olsun 🌸