Fellah Köfte

Fellah Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

• 1. 5 su bardağı ince bulgur
• 1 çay bardağı un
• 1 yumurta
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 çay kaşığı kimyon
• Tuz
• 1 su bardağı soğuk su
• 1 su bardağı sıcak su

Sosu için;

• 3 domates
• 3 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 yemek kaşığı nar ekşisi
• 1 tutam maydanoz
• Tuz
• Zeytinyağı

Süsleme için;

• Taze nane

Fellah Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk olarak ince bulguru 1 su bardağı sıcak suyla ıslatıp 10-15 dakika bekletelim.
2. Islattığımız bulgurun üzerine un, yumurta, biber salçası, kimyon ve tuz ilave edip yoğurmaya başlayalım.
3. Malzemeler iyice karıştıktan sonra 1 çay bardağı soğuk suyu azar azar ilave ederek köfteyi yoğuralım.
4. Yaklaşık 5-10 dakika sonra köfte macun kıvamına gelince yoğurmayı bırakalım.
5. Bir kaseye 1 çay bardağı daha soğuk su koyup elimizi suya arada batırarak köfteden küçük küçük parçalar koparalım ve avucumuzda yuvarlayıp küçük parmağımızı içine batırmak suretiyle şekiller verelim.
6. Tüm köfteye şekil verdikten sonra derin bir tencerede kaynamakta olan suya köfteleri atalım ve köfteler suyun üzerine çıkıncaya kadar pişirelim.
7. O esnada bir tavaya bir miktar zeytinyağı alıp kızdıralım.
8. Domateslerin kabuklarını soyup ikiye bölerek rondoya atalım.
9. Sarımsakların kabuklarını soyup domateslerin üzerine onları da ilave edelim ve hepsini rondodan geçirip tavaya alalım.
10. Salçaları, tuzu ve baharatları da ilave edip sosumuzu kısık ateşte 10 dk kadar pişirelim.
11. Ocağı kapatıp nar ekşisi ve ince kıyılmış maydanozu da ilave edelim.
12. O esnada pişen köftelerimizin suyundan 2 kepçe alıp sosa ilave edelim ve 1 kez fokurdatıp haşladığımız köfteleri bir kevgir yardımıyla sudan çıkarıp bu sosa ilave edelim.
13. Sosla güzelce karıştırıp ocağı kapatalım. Köftelerimizi servis tabağına alıp üzerini taze nane ile süsleyelim. (İsterseniz köftelerin bir kısmını ayırıp sarımsaklı yoğurt ta dökebilirsiniz. O şekilde de çok lezzetli olacaktır. )İster sıcak ister soğuk tüketebilirsiniz. Afiyet olsun.