Fellah Köfte

Fellah Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı ince ince bulgur
• 2 su bardağı sıcak su
• 1 su bardağı irmik
• 3 yemek kaşığı un tepeleme
• 1 yumurta
• 1 yemek kaşığı biber salça
• 1 yemek kaşığı domates salça
• 2 tatlı kaşığı tuz
• Baharat (kimyon, karabiber, kırmızı toz biber)
• Yarım su bardağı ılık su (yoğurmak için)

Salçalı sos:

• Yarım su bardağı zeytin yağ
• 5-6 diş sarımsak
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı acı ve tatlı biber salça
• 1, 5 yemek kaşığı domates salça
• 4 domates kabuksuz veya 1 kutu
• Baharat (kırmızı toz biber, pul biber)
• 1 yemek kaşığı nar ekşisi
• 1 atlı kaşığı şeker
• Derin tencere
• 2 litre su
• 1 çay kaşığı limon tuzu
• 2 çay kaşığı tuz
• Yoğurt

Fellah Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. Bulgurun üzerine sıcak suyu döküp 10 dak bekletelim.
2. Baharatlar, irmik, salçalar ve un katıp bir kaşıkla karıştıralım sonra el ile yoğuralım.
3. Ilıyınca yumurtayı ilave edip, arada da yarım bardak sudan alıp yoğurdukça ekleyelim. Hamur macun kıvamını alana kadar devam edelim (dağılmaması lazım).
4. Hamurdan küçük misketler yuvarlayıp sırça parmağımızı ıslatıp ortasına çukur basalım ve unlanmış tepsinin içine koyalım.
5. 2 litre kadar su kaynayıp tuzları içine döküp fokurdayınca içine köfteleri koyup arada karıştırarak 10 dak kadar kaynatıyoruz. Süzgeçle süzüp servis tabağına alıyoruz.
6. Bu aradada sosu yapıyoruz.
7. Tavaya yağımızı koyup içinde sarımsakları ve salçaları katıp kavuruyoruz.
8. Domatesleri rondodan geçirip ve baharatlarla beraber tavamıza ilave edelim 10 dak kadar pişirelim.
9. Bitince köftelerin üzerine veya köfteleri sosun içine katıp karıştıralım.
   İsteyen yoğurtla veya sade servis edebilir.
   Afiyet olsun ♡♡♡