Fellah Köfte

Fellah Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

Köfte harcı için;

• 2.5 su bardağı ince bulgur
• 1 su bardağı irmik
• Yarım su bardağı un
• 1 adet yumurta
• 2 çay kaşığı kimyon
• 2 çay kaşığı karabiber
• 3-4 tatlı kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• Sıcak su

Sosu için;

• Yarım şişe domates sosu ( 4-5 adet domates)
• 3-4 diş sarımsak
• Yarım su bardağından biraz fazla sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 çay kaşığı karabiber
• 5-6 dal yeşil soğan
• Yarım demetten az maydanoz

Haşlamak için;

• 1 litre kaynar su
• 1 çay kaşığı limon tuzu

Fellah Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk olarak bulguru ıslatalım üstü geçecek kadarlık kaynar su ilave edilir. 15-20 dakika dinlensin biraz soğusun.
2. Ardından irmik ,un, baharatları, yumurta, salçaları ilave edelim yoğuralım. Ayrı bir kaba biraz su koyalım yoğururken arada elimizi batırabiliriz. Hamur iyice macun kıvamına gelene kadar yoğuralım.
3. Ayrı bir tepsiyi hafif unlayalım. Hamurdan fındıktan biraz büyük olacak şekilde parçalar koparıp yuvarlayın ve serçe parmağı ile bastıralım ortasına tepsiye yapışması onun üstüne koyalım.
4. Tencereye 1. 1. 5 litre kaynar suyun içine limon tuzu ilave edin. Yuvarladığımız köfteleri kaynar suda 10 dakika haşlayalım.
5. Ayrı bir tencerede sıvı yağ ile sarımsağı kavuralım. Salçayı ilave edelim. Domates sosunu ekleyip baharat ilave edelim karıştıralım.
6. En son maydanoz ve biberi doğrayıp ilave edelim. Haşlanan köfteleri sosun üstüne atalım karıştıralım. Köftemiz hazır.