Fellah Köftesi

Fellah Köftesi Tarifi'nin Malzemeleri

Köfte İçin ;

• 1 su bardağı ince bulgur
• Yarım çay bardağı irmik
• 1 adet yumurta
• 1 tatlı kaşığı salça
• 1 miktar tuz
• 3 yemek kaşığı un
• 1 tatlı kaşığı nane
• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı kimyon
• Yarım çay kaşığı karabiber
• 1, 5 su bardağı sıcak su

Sosu İçin ;

• 1 tatlı kaşığı salça
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı kekik
• Yarım çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı tuz
• 2 diş rendelenmiş sarımsak
• 1 su bardağı domates sosu
• 2 yemek kaşığı nar ekşisi
• 1 çay bardağı su
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 tutam doğranmış maydanoz

Haşlamak İçin ;

• Su
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 çay kaşığı limon tuzu

Üzeri İçin ;

• 1 kase yoğurt
• 1 diş sarımsak
• 1 fiske tuz
• 1 tutam doğranmış maydanoz

Fellah Köftesi Tarifi'nin Yapılışı

Fellah köftesini sevmeyen var mı aranız da ben bayılırım inanın tak başına bile çok doyurucu bir yemek bence altın günlerinizde ve misafirlerinize de sunabileceğiniz bu lezzetli tarifi kesinlikle deneyin derim.

1. Öncelikle bulgur ve irmik bir kaba alınıp üzerine 1, 5 su bardağı kaynar su eklenerek 20 dakika şişene kadar üzeri kapalı şekilde dinlendirilir.
2. Sonra köftesi için olan malzemelerin hepsi eklenip elimizi sıvı yağına batırarak yoğurulur.
3. Daha sonra misket büyüklüğünde parçalar koparılıp yuvarlanarak üzerine parmağımızla baskı yapıp hafif unlanmış tepsiye dizilir. Yuvarlarken de elimizi yağlamayı unutmayalım.
4. Bir tencerede su sıvı yağ ve limon tuzu kaynamaya bırakılır.
5. Kaynamaya başladıktan sonra yuvarlanan köfteler içerisine atılır.
6. Köfteler suyun üzerine çıktıktan sonra haşlanmış demektir. En fazla 10 dakika yeterli oluyor zaten.
7. Köfte haşlanana kadar sosu hazırlanır.
8. Derin bir tavaya sıvı yağ sarımsak ve salça konulup 1 2 dakika kavrulur.
9. Daha sonra maydanoz nar ekşisi ve su hariç bütün malzeme konulup 1 – 2 dakika daha ocakta beklettikten sonra su eklenir.
10. Su kaynadıktan sonra ocaktan alınıp maydanoz ve nar ekşisi eklenir.
11. Haşlanan köftelerin suyu süzülüp hazırlanan sosla karıştırılır.
12. Daha sonra servis tabağına alınıp üzerine sarımsaklı yoğurt ve doğranmış maydanoz gezdirilir. Ben üzerine biraz da sosundan gezdirdim siz de o şekilde yapabilirsiniz. Görüntü de çok yağlı gibi görünebilir ben biraz fazla koydum çünkü seviyorum😊 yeter ki boğaz olsun bana🤣 ama siz tarife göre koyarsanız daha az olur.

Afiyet olsun.