Fellah Köftesi

Fellah Köftesi Tarifi'nin Malzemeleri

Köfteler için ;

• 2 su bardağı ince bulgur
• 1 su bardağı irmik
• 3 yemek kaşığı un
• 1 yumurta
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Tuz
• Kimyon

Sos için;

• 1.5 çay bardağı zeytinyağı
• 4-5 diş rendelenmiş sarımsak
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• 3 adet domates rendesi
• 1 çay kaşığı pulbiber
• 1 çay kaşığı tane karabiber
• 1 çay kaşığı tuz

Hazırlanışı

1. İnce bulguru ve irmiği sıcak su ile ıslatalım. Karışımı şişene kadar bekletelim.
2. Daha sonra içine yumurta, un, salçaları ve baharatları ekleyip iyice yoğuralım.
3. Elinizi hafifçe ıslatıp hamurdan fındıktan biraz büyük parçalar kopararak iki avucunuzun içinde yuvarlayalım.
4. Yuvarladıktan sonra orta kısmına parmağınızla bastırarak bir çukur açalım.
5. Şekil verdiğimiz köfteleri hafif unlanmış yayvan kabın içine koyalım.
6. Tencerede kaynayan suyun içerisine köfteleri atıp ve yumuşayana kadar 10-15 dakika kadar haşlayalım.
7. Haşlanan köfteleri kevgir yardımıyla süzdürerek bir tabağa alalım.
8. Bir tavanın içine 1, 5 çay bardağı zeytinyağı ve 1 yemek kaşığı biber salçasını alalım.
9. Üzerine rendelenmiş veya rondodan geçirilmiş 1 su bardağı domatesi ekleyelim. Güzelce kavuralım.
10. Sosumuz yoğunlaşınca 2 diş rendelenmiş sarımsak, 1 çay kaşığı pulbiber, 1 çay kaşığı tane karabiber ve 1 çay kaşığı da tuz ilave ederek karıştıralım.
11. Köfteleride tavaya alıp güzelce harmanlayalım.
12. Servis tabağına alalım ve ince kıyılmış maydanozlar serperek servis edelim. Afiyetler olsun.