Fellah Köftesi Yapımı

Fellah Köftesi Yapımı Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı kısırlık bulgur
• 1/2 (yarım) su bardağı irmik
• 1, 5 su bardağı sıcak su
• 1 yumurta
• 1/2 (yarım) su bardağı un
• 1 tatlı kaşığı salça
• Tuz, karabiber, kimyon, yenibahar

Sosu için;

• 3 adet domates
• 4 diş sarımsak
• 1/2 (yarım) çay bardağı zeytinyağ
• 1 yemek kaşığı salça
• 2 yemek kaşığı nar ekşisi
• Kuru nane, pul biber
• 1 çay bardağı sıcak su
• 6-7 dal maydanoz

Fellah Köftesi Yapımı Tarifi'nin Yapılışı

Bulguru, irmiği ve suyu bir tencereye alıp 1, 5 su bardağı sıcak suyu dökelim, karıştırıp kapağını kapatalım ve suyu iyice çekene kadar bekletelim, bu karışım soğuyunca içine un, yumurta, salça ve baharatlarını katıp yoğuralım, elimize yapışmayacak bir hamur elde edene kadar yoğuralım. Hamurdan küçük parçalar kopararak yuvarlayalım ve parmağımızla ortasına bastırarak şekillendirelim, bolca suyu bir tencerede kaynatalım,
köftelerimizi içine atıp köfteler suyun üstünde yüzmeye başlayana kadar haşlayalım ve bir kevgir yardımıyla süzerek sudan çıkaralım, Sos için zeytinyağını bir tencereye alıp kızdıralım içine ezilmiş sarımsakları ekleyip kavuralım, Salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar kavuralım,
Rendelediğiniz domatesleri de ekleyip suyunu çekene kadar pişirelim, Suyu ekleyip birkaç dakika daha kaynatalım, tuz, nar ekşisi, nane ve pul biberini ekleyip ateşten alalım, Sosu köftelerin üzerine gezdirip karıştıralım, üzerine kıyılmış maydanozu serpelim, servise hazır Afiyet olsun.