Fırında Altı Ezmeli Simit Kebabı (Gaziantep)

Fırında Altı Ezmeli Simit Kebabı (Gaziantep) Tarifi'nin Malzemeleri

KEBAB MALZEMELERİ:

• 500 gr az yağlı kuzu kıyma (Dana kıyma tercihe göre)
• 1 çay bardağı kısırlık ince bulgur
• Yarım çay bardağı bulguru şişirmek için sıcak su
• 1 adet orta boy kuru soğan
• 2-3 diş sarımsak
• Tuz, karabiber, kırmızı pul biber, sucuk baharatı, kuru nane (damak tadına göre miktarlarını ayarlıyoruz)

EZME MALZEMESİ:

• 2 Su bardağı kadar çekilmiş domates konservesi
• 1 adet yeşil biber
• Tuz, karabiber
• Az miktar tepsiyi yağlamak için zeytinyağı

Fırında Altı Ezmeli Simit Kebabı (Gaziantep) Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle kısırlık bulgurumuzu sıcak suyumuzla ıslatıp bi 10 dk şişmesini bekliyoruz.
2. Daha sonra rendelenmiş kuru soğanı, sarımsağı ve baharatları ekleyip bi güzel yoğuruyoruz.
3. Yoğurulan köftemizi biraz dinlenmeye bırakıyoruz. o sırada hazırlıcağımız tepsimizin altına bir miktar zeytinyağını ve domates konservemizi döküp, içersine minik minik doğradığımız yeşil biberlerimizle tuz ve karabiberi ilave edip karıştırıyoruz.
4. Tepsimize yayıyoruz. Daha sonra tepsimize köftemizden birer parça alıp, kebap şeklini veriyomuş gibi tepsimize sıra sıra diziyoruz. Malzeme bitene kadar işlemi tamamlıyoruz.
5. Önceden ısıtılmış 200/230 derece fırınımıza koyup pişiriyoruz. Şimdiden afiyet olsun 😊