Fırında Berliner

Fırında Berliner Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru İçin;

• 350 gram elenmiş un (2 tam dolu büyük çay bardağı ve 2 tepeleme dolu yemek kaşığı)
• 150 ml ılık süt
• Yarım paket yaş maya
• 5 yemek kaşığı şeker
• 1 adet yumurta
• 1 çimdik tuz
• 50 gram tereyağı veya margarin (oda sıcaklığında)

Üzerine Sürmek İçin;

• Erimiş yağ

Bulamak İçin;

• Pudra şekeri veya şeker

İçine Sıkmak İçin;

• İstediğiniz reçel
• Şırınga veya başka bir alet

Fırında Berliner Tarifi'nin Yapılışı

1. 2 kaşık şeker, mayayla sütte eritilir ve 5 dakika bekletilir.
2. Tuz unla karıştırılır, içine bir havuz açılır ve mayalı süt içine akıtılır.
3. Diğer şeker, yumurta da eklenir ve biraz yoğurulur.
4. Yağ da eklenir ve yumuşacık olana kadar, en az 10 dakika yoğurulur. Çok yumuşak ve hafif yapışkan bir hamur elde edilir.
5. Hamur çok az unlanmış bir yere alınıp, bir iki defa yoğurulur ve bezelere bölünür. Çok büyük olmasını istiyorsanız, 8-10 bezeye bölün . Ben 13 beze yaptım, bundan bir tanesini oğlum ikiye böldü ve 2 mini Berliner oldu.
6. Bezelerin alt tarafı masa üstünde kalmak şartıyla, avucunuzun içinde yuvarlayın.
7. Tepsiye aralıklı dizin ve 40-50 dakika mayalandırın.
8. Önceden ısınmış fırında, 15-18 dakika alt üst ayarla 180 derecede pişirin.
9. Sonra biraz soğumaya bırakın ve ılık haliyle içlerine reçel sıkın. Benim şırıngamın ucu uzun ve sivri olmadığı için, ben mikserin çırpmasının arka tarafıyla önce kenarından dikkatlice delik açtım ve reçel dolu şırıngayla içine reçeli sıktım. Bu yüzden reçeli biraz az koymuşum, siz isterseniz biraz fazla koyun. Bu defa böyle oldu, bir daha ki sefere başka bir şey düşünmem lazım :)
10. Sonra fırçayla her tarafına erimiş yağ sürülür ve şeker içinde bulanır. Pudra şekeri kullanırsanız, üstüne eleyin lütfen, daha iyi oluyor.

Not: Berliner yemeyi benim gibi seviyorsanız, bu tarifi muhakkak deneyin derim. Yumuşacık, hafif  ve müthiş bir tadı var.

Afiyet, bal, şeker olsun :))