Fırında Beşamel Soslu Köfteli Patlıcan

Fırında Beşamel Soslu Köfteli Patlıcan Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 adet patlıcan

Kızartmak için;

• Sıvı yağ

Köftesi için;

• 300 gram kıyma
• 1 adet rendelenmiş soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 tutam maydanoz
• Tuz, karabiber, kırmızı pul biber, kimyon

Beşamel sos için;

• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı un
• 1. 5 su bardağı süt
• Tuz
• Karabiber

Sosu için;

• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1. 5 su bardağı sıcak su
• Tuz

Üzeri için;

• Kaşar yada mozarella peynir rendesi

Fırında Beşamel Soslu Köfteli Patlıcan Tarifi'nin Yapılışı

Patlıcanların kapak kısmı kesilip, iç kısmı boşaltılır. Tuzlu suda yarım saat bekletilip yıkanır süzülür. Kağıt havluyla fazlalık suyu alınır. Tavada sıvı yağ iyice ısıtılıp, patlıcanlar önlü arkalı kızartılıp kağıt havlu üzerine çıkartılır.
Köfte malzemeleri için tüm malzemeler bir kapta birleştirilip, iyice yoğrulur. Harçtan istenilen ölçülerde minik minik toplar yapılır.
Fırın tepsisine kızartılmış patlıcanlar dizilir. İç kısmına minik köfteler yerleştirilir.
Beşamel sos için; tencereye sıvı yağı döküp ısıtıyoruz. Unun kokusu çıkana dek kavuruyoruz. Sütü döküp hızlıca karıştırıyoruz. Kaynadığında tuz ve karabiberini katıp, koyulaşıncaya dek pişiriyoruz. Pişen beşamel sosu da köftelerin üzerine paylaştırıp, peynir rendesi serpiyoruz.
Sosu için; tencereye salçayı koyup suyunu ve tuzunu ekleyip orta ateşte kaynatıyoruz. Kaynattığımız sosu da fırın tepsisine döküp, ısıtılmış 180 derecelik fırında peynirler eriyip kızarıncaya dek pişiriyoruz.
Afiyet olsun.