Fırında Biber Dolması

Fırında Biber Dolması Tarifi'nin Malzemeleri

• 14 adet irice dolmalık biber
• 350 gram kıyma
• 2 su bardağı pirinç
• 3 adet iri domates (robotta püre halinde çekilmiş)
• Yarım çay bardağı zeytin yağ (70 ml)
• 3 yemek kaşığı limon suyu
• 2 iri diş ezilmiş sarımsak
• 3 adet orta boy kuru soğan
• 2 adet kapya biberi
• Yarım demet maydanoz
• Yarım yemek kaşığı domates salçası
• Yarım yemek kaşığı biber salçası
• 2 tatlı kaşığı tuz (normal dolu olsun)
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tepeleme tatlı kaşığı kuru nane
• Yenibahar
• Kimyon
• Kırmızı toz biber
• 1,5 tatlı kaşığı acı pul biber

Sosu için;

• Yarım çay bardağı zeytinyağ
• 2 diş ezilmiş sarımsak
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı kuru nane
• Yarım çay kaşığı tuz
• Karabiber
• 1 yemek kaşığı limon suyu
• 3 su bardağı sıcak su

Fırında Biber Dolması Tarifi'nin Yapılışı

1. Soğan, maydanoz, domates, ayrı ayrı mutfak robotunda küçükçe kıyılır ve karıştırma kabına alınır.
2. Pirinç ılık suyla bolca yıkanıp süzülür.
3. Kapya biberi minikçe doğranır, tüm malzeme karıştırma kabında birleştirilip yoğurulur.
4. Dolmalık biberlerin ağız kısımları bıçakla kesilip yıkanır.
5. İçlerine doma harcından kaşıkla doldurulur ( biberlerin ağız kısımlarından bir parmak boşluk bırakılarak doldurunuz)
6. Üzerlerine domates dilimleri ile kapak yapılır.
7. Sosu hazırlanır düdüklü ya da tencereye dizilmiş dolmalar üzerine sosu dökülür.
8. Dolmalar güzelce yumuşayana dek pişirilir.
9. Pişip hazır olan dolmalar dikdörtgen büyük boy borcama dizilir.
10. Tencere içinde kalan dolma suyundan 3-4 kepçe borcama taban kısmına dökülür.
11. Dolmalar üzerine kaşıkla zeytinyağ gezdirilir.
12. Önceden ısınmış alt üst ayar 215° fırının orta rafında üzerleri kızarana dek pişirilip servis edilir.