Fırında Garnitürlü Köfte

Fırında Garnitürlü Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

• Yarım kg kıyma
• 1 adet orta boy soğan
• 1 diş sarımsak
• 1 adet yumurta
• Galeta unu (kıymanın yumuşaklığına göre)
• 2 tatlı kaşığı un
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı isot
• 1 tatlı kaşığı tuz

Garnitürü için;

• 2 adet patates
• 2 adet havuç
• 1 kase bezelye

Sosu için;

• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 su bardağı domates sosu
• 1 çay kaşığı tuz
• Dilediğiniz kadar sıcak su

Fırında Garnitürlü Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk olarak köfteyi hazırlıyoruz. Derin bir kaba kıyma koyulur, soğan incecik robottan çekilir ve sırasıyla köftelik malzemeler eklenerek güzelce yoğurulur. Bazı kıyma çok yumuşak, bazı kıyma çok sert olur bu yüzden galeta ununun ölçüsünü belirtmedim, ele yapışmayacak bir kıvam da olması gerekiyor.
2. Yoğurma işlemi bittiğinde üzerini kapatıp, dolapta en az 2-3 saat dinlendirilir.
3. Dinlenmiş köfteyi, ceviz büyüklüğünde yuvarlayarak unlanmış düz tepsiye dizilir.
4. Eğer kullanacağınız bezelye konserve değil ise biraz yumuşayana kadar haşlanır. Havucu, patatesi biraz iri küp küp şeklinde kesin, küçük olursa fırına da gireceği için ezilir.
5. Köfteler az bir sıvı yağda, hafif pembeleşene kadar kızartılır.
6. Kızaran köfteler, düz borcama ya da fırın tepsisine alınır.
7. Peşinden havuç ve patates de, aynı yağda hafif kızartılır ve köftelerin üzerine bezelyeyle birlikte eklenir.
8. Sosu hazırlama; sıvı yağ ılınınca domates salçası, biber salçası eklenir güzelce kavrulana kadar pişirilir.
9. Domates sosu, tuz ilave edilir.
10. Ben az susuz olmasını istediğim için yarım lt su ekledim. Siz ne kadar sulu olmasını istiyorsanız, o kadar sıcak su ekleyin.
11. 1-2 dakika fokurdadıktan sonra, köftelerin üzerine eşit olarak gezdirerek dökün.
12. 200 derecelik fırında, yaklaşık 15-20 dakika pişirilir. Süre herkesin fırınına göre değişiklik gösterebilir.
13. Sıcak servis edilir.

Eğer isterseniz porsiyonluk güveçte de tepsiye su doldurarak yapabilirsiniz. Babam şeker hastası olduğu için, köfte ve bezelyeden oluşan tek güveç yaptım.

🍽AFİYETLE 🍽