Fırında İzmir Köfte

Fırında İzmir Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 adet patates
• 4 adet yeşil biber
• 2 adet domates
• 1 çay bardağı sıcak su (en son)

Köftesi İçin ;

• 500 gram dana döş kıyma
• 1 adet kuru soğan ( rendelenmiş)
• Yarım su bardağı galeta unu veya ufalanmış bayat ekmek
• 2 diş sarımsak
• 1 adet yumurta
• 1 çay kaşığı kekik
• 1 çay kaşığı kimyon
• Yarım çay kaşığı karabiber
• Tuz

Sosu İçin ;

• 2 adet büyük boy domates rendesi
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 su bardağı sıcak su
• 1 yemek kaşığı silme un (sosun koyu olması için)
• 1 diş sarımsak (rendesi)
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• Kekik
• Karabiber
• Tuz

Kızartmak İçin ;

• Sıvı yağ

Fırında İzmir Köfte Tarifi'nin Yapılışı

İzmir köftenin en can alıcı noktası sosu dur Bu yüzden sosun koyu olması gerekir Hatta sosun koyu olmasını istiyorsanız 1 çorba kaşığı un ekleyebilirsiniz Şart değildir İsteğe bağlı Ayrıca sosun koyu olması için mutlaka rendelenmiş domates kullanmak gerekir

1. Köfte malzemeleri yoğrulur şekil verilir.
2. Patates elma dilimi şeklinde dilimlenir.
3. Önce patatesler sonra köfteler hafif kızartılır.
4. Havlu kağıt üzerinde fazla yağı alınır.
5. Fırın kabına köfte, patates, yeşil biber, domates, yerleştirilir.
6. Yerleştirdikten sonra sosunu hazırlayalım.
7. Derin bir kasenin içine 2 domates rendesi, 1 tatlı kaşığı salça, 1 su bardağı sıcak su, rendelenmiş sarımsak, 2 yemek kaşığı sıvı yağ, kekik, karabiber ve tuz eklenir.
8. İyice karıştırılır.
9. Küçük bir kaba alınır ocağın altı açılır.
10. Ocak da 10 dakika kaynatılır.
11. Köfte ve patateslerin üzerine her birine, eşit miktarda gelecek şekilde, sos kaşıkla tek tek dökülür.
12. Yoksa fırında pişerken köfte ve patatesler kuru olur.
13. Sos dökme işlemi bittikten sonra tepsinin kenarından 1 çay bardağı sıcak su dökülür.
14. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 45 dakika yaklaşık 1 saat patateslerin üzeri kızarana kadar pişirilir.Afiyet olsun.