Fırında İzmir Köfte

Fırında İzmir Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kg kıyma
• 1 adet iri kuru soğan
• 2 yumurta
• Yeteri kadar toz haline getirilmiş bayat ekmek (ben bayat ekmekleri kurutup sonra rondodan geçiriyorum)
• 4-5 diş sarımsak
• Tuz
• 1 çay kaşığı Karabiber
• 1 çay kaşığı Kimyon
• 1 çay kaşığı Pul Biber
• Yarım demetten az maydanoz
• 6-7 adet patates
• 2-3 adet domates
• 5-6 adet yeşil biber
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Sıvı yağ
• Su

Fırında İzmir Köfte Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle köftemizi hazırlayalım. Kıymamızı yoğurma kabına alalım, üzerine kuru soğanı ve sarımsağı rendeleyelim, yumurtayı, maydanozu, bayat ekmeği, tuz, karabiber, kimyon, pul biberi ekleyip iyice yoğuralım. Hazırladığımız köftemizin üzerini bir örtü ile örterek buzdolabında yarım saat dinlendirelim. Köftemiz dinlenirken, patatesleri yıkayıp kabuklarını soyduktan sonra elma dilimi şeklinde yarım parmak kalınlığında (ne çok ince, ne de çok kalın olmasın) kesip su dolu bir kapta bekletelim. Domateslerimizi aynı şekilde elma dilimi şeklinde çok ince olmayacak şekilde keselim. Biberlerimizi istediğimiz şekilde keselim. (ben biberi önce uzunlamasına ikiye böldüm sonra iki üç parmak kalınlığında olacak şekilde kestim) Köftemizi buzdolabından alalım ve elimizde yuvarlayıp parmak şekli verelim. Sonra uygun bir tepsiye sırası ile patates, köfte, patates, domates, biber, olarak yan yana dizelim. (tepsiye dizme şeklini fotoğrafımda göreceksiniz) Bütün malzemeler bittikten sonra büyük bir kaseye salçamızı alalım üzerine sıcak su ve tuzumuzu ekleyelim, salçalı suyumuzu tepsinin üzerine bir kaşık yardımı ile her yerine dökelim. Sonra yeteri kadar sıvı yağı bir kaşık yardımı ile tepsimize dökelim. Tepsinin üzerini alüminyum folyo ile kapatalım önceden ısıtılmış fırına verelim. İyice piştiğinden emin olduktan sonra tepsinin üzerinden folyoyu alalım, sonra tepsiyi yine fırına sürüp birazda bu şekilde köfteler hafif kızarana kadar pişirelim. Sonra İzmir Köftemizi servis tabağına alıp, ikram edelim. Afiyet Olsun. Umarım beğenirsiniz, yiyen misafirlerim çok beğendi.