Fırında Kazan Kebabı

Fırında Kazan Kebabı Tarifi'nin Malzemeleri

Kıymalı harç için:

• 500 gr kıyma
• 2 soğan
• 1 diş sarımsak
• 1 sivri biber
• 1 kabuğu soyulmuş domates
• 1 yumurta
• Az bişey galeta unu veya bayat ekmek kırıntısı
• Pulbiber
• Karabiber
• Tuz
• Kimyon

Yemek için:

• 2 veya 3 adet patlıcan

Üzerine dökülen sosu için:

• Kabuğu soyulmuş domates veya domates püresi
• 1 kaşık salça
• Az bişey zetinyağ
• 1 diş sarımsak
• Salçanın erimesini sağlamak için sıcak su
• Tuz

Fırında Kazan Kebabı Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk önce kıymalı için malzemelerimizi rondodan geçirelim.
2. Kıymaya katalım yumurtayı galeta ununu ve baharatları da kattıktan sonra yoğuralım buzdolabında ağzı kapalı dinlendirelim.
3. Patlıcanları tamamen kesmicek şekilde az bi pay bırakarak dilimler şeklinde keselim fotoğraftaki gibi.
4. Patlıcanları tuzlu suda bekletelim 15-20 dk.
5. Beklettikten sonra bir çatal yarımıyla (öyle çok daha kolay) köfteli harcı bolca patlıcanın aralarına sıkıştıralım ve borcama yerleştirelim.
6. Boş yerlere biber soğan domates gibi şeyler koyabilirsiniz ben biber koydum ortaya.
7. Şimdi sosuna geçelim kabuğu soyulmuş domatesi ve sarımsağı yine rondodan geçirelim ve üzerine salçayla yap katalım karıştıralım.
8. Üzerine çoook az sıcak su ekleyip karıştıralım ve patlıcanların üzerine yerleştirelim ama sosun hepsini değil.
9. Kalan sosa tekrar sıcak su ekleyin biraz sıvı hale gelsin borcamın boş yerine dökün.
10. Önceden ısıtılmış 190 derece fırında yaklaşık bir saat pişirelim kapak veya yağlı kağıt koyalım üzerine son 10 dakika onu alalım üzerinden birde kapaksız pişirelim 10 dk. Afiyet olsun.