Fırında Kıymalı Patlıcan (Efsane)

Fırında Kıymalı Patlıcan (Efsane) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kilogram patlıcan
• 150 gr kıyma
• 5 adet sarımsak
• 1 soğan
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 adet kesme şeker
• 1 kapya biber
• 1 çarliston biber
• 3 kaşık domates sosu
• 3 çorba kaşığı sıvı yağ
• 3 çorba kaşığı zeytin yağı
• Tuz, kırmızı tatlı biber tozu, karabiber

Fırında Kıymalı Patlıcan (Efsane) Tarifi'nin Yapılışı

1. Patlıcanları alacalı keselim.
2. Uzunlamasına dörde ayırıp, ortadan tekrar keselim.
3. Tuzlu suya bastıralım.Patlıcanların üzerine bir ağırlık koyup suda kalmasını sağlıyalım ki acısı çıksın)10 dakika bekletelim
4. Soğanı küçük yemeklik doğrayalım.
5. Tavaya yağ ve soğanı koyup kavuralım.
6. Üzerine biberleri yıkayıp doğrayıp ekliyelim.
7. Kıymayı ilave edelim.
8. Sarımsakları ilave edelim.
9. Tuz baharat ve şeker ilave edelim salçayla ekleyip soteleyelim.
10. Üzerine biraz su koyup bir iki defa çevirip ocağı kapatalım.
11. Diğer tarafta patlıcanları sudan sıkarak havlu kâğıdın üzerine çıkaralım.
12. Bir kabın içine bir iki kaşık yağ tuz ve kırmızı biber koyalım patlıcanları yağ ile harmanlayalım.
13. Pişirme kağıdı sarılmış fırın tepsisine dizelim.
14. 180 derece fırında kızartalım.
15. Kızaran patlıcanları bir borcama koyalım.
16. Üzerini kıymalı harç ile örtelim biber ile ekliyelim.
17. Suyu az ise 1 çay bardağı kadar sıcak su ilave edebiliriz.
18. 200 derecede 10 dakika kadar fırında bırakalım.
19. Biberlerin üzeri kızarınca fırını kapatalım.
    Afiyet olsun