Fırında Kuşbaşı Etli Sebze Dolması

Fırında Kuşbaşı Etli Sebze Dolması Tarifi'nin Malzemeleri

• 8-10 adet dolmalık biber
• 2 adet patlıcan
• 2 adet kırmızı biber
• İç malzeme artarsa kabakta doldurabilirsiniz şahane oluyor.

İçi İçin;

•  3 adet kuru soğan
•  1 adet domates
•  3 adet yeşil biber(kıl biber)
•  1-2 yemek kaşığı salça
•  1 su bardağı pirinç
•  1 çay bardağından biraz az bulgur
•  100-150 gr kuşbaşı küçük doğranmış et(biraz yağlı kısımdan olursa daha lezzetli oluyor)
•  2 su bardağı kadar su
•  Tuz, karabiber, Pul biber, Nane, kekik
•  Yarım çay bardağı sıvı yağ

Sosu için:

• 2 yemek kaşığı salça
• 2-3 su bardağı su
• Çok az tuz
• Yarım su bardağı sıvı yağ

Fırında Kuşbaşı Etli Sebze Dolması Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle şunu söylemeliyim kesinlikle enfes bir lezzet. Kesinlikle denemelisiniz. Hazırlanışı:

1. Soğanlarımızı ve biberlerimizi doğrayıp, sıvı yağda kavuruyoruz. Etimizi ekleyip, rengi dönene kadar kavuruyoruz. Sonra salçamızı da ekleyip, etin kendi suyunda 3-5 dk pişiriyoruz.
2. Ardından pirinç ve bulgurumuzu, domatesimizi baharatlarımızı, tuzumuzu ekleyip, harmanlıyoruz ve suyunu ekleyip çekene kadar pişiriyoruz.
3. Demlenmeye bırakıyoruz. Çok pişirmemeye dikkat edin. İç harcımız demlenirken biberlerimizi ve sebzelerimizi yıkayıp, hazırlıyoruz.
4. İçlerine demlenen harçtan çok sıkı olmamak şartıyla doldurup, altlarına kürdanla bir kaç delik açıyoruz ve fırın kabına yan yatırarak diziyoruz. (aşağıda resimlerde var).
5. Sos malzemelerimizi karıştırıp salçayı suda iyice eriterek üzerlerine döküyoruz. Dolmaların yarısına kadar olmalı. Eksik gelirse su ekleyebiliriz.
6. Üzerini önce yağlı kağıt ile sararak 1 saat 200 derecede pişiriyoruz. Sonra üzerini açıp, biberler kızarana kadar üzeri açık pişiriyoruz.
7. Dilerseniz dolmaları çevirip diğer taraflarını da kızartabilirsiniz.
   AFİYET OLSUN.

NOT: Yağlı kağıt üzerine folyo ile de sarabilirsiniz.