Fırında Orjinalinden Farksız Patlıcan Kebabı

Fırında Orjinalinden Farksız Patlıcan Kebabı Tarifi'nin Malzemeleri

• 7 adet orta boy (Biraz kalın) etli patlıcan
• 1 kg az yağlı kıyma
• Cevizden büyük bir parça kuyruk yağı ya da yarım çay bardağı zeytin yağı
• 1 orta boy kuru soğan
• 1 tatlı kaşığı kara biber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• Yarım çay bardağı su
• Tepsi boyutunda yağlı kağıt
• Alüminyum folyo
• Ortası için (Olmasa da olur küçük tepside patlıcan ve köfte yapabilirsiniz.)
• 2 orta boy domates
• 7-8 adet arpacık soğan
• 6 adet sivri veya kıl biber (Ben acı kullandım)

Fırında Orjinalinden Farksız Patlıcan Kebabı Tarifi'nin Yapılışı

1. Sebzeler hepsi yıkanır, hazırlanır. Patlıcanlar üç parmak eninde kesilir. Resimde gördüğünüz gibi kıyma yoğurma kabına alınır ve içine soğanlar küçük küçük (küp küp) doğranır.
2. Karabiber, tuz, pul biberler yoğrulur.
3. Tepsinin kenar kısmından başlayarak bir patlıcan bir köfte şeklinde dizilir.
4. Köfteler cevizden büyük kıymayla yapılmalı pişince küçülürler yoksa.
5. Patlıcan ve köfteleri sıraladıktan sonra ortasına domatesi iri iri doğrayarak hafif tuzlayın.
6. Üzerine arpacık soğan ve biberleri dizin. İsteyen fırçayla üzerine sıvı yağ sürsün isteyen kuyruk yağını (fotoğraftaki gibi) minik minik doğrayıp serpsin. Ama kuyruk yağı daha bir lezzet katar.
7. Tepsinin kenarından yarım çay bardağı su boşaltın.
8. Tepsinin üstünü önce yağlı kağıtla sonra onun üstünü de folyo ile kaplayın. Böylece folyo yiyeceğe direk temas etmemiş olur.
9. Önceden ısıtılmış 200° lik fırında patlıcanlar biraz yumuşayıncaya kadar yaklaşık 25 dk pişirin. Sonra kağıdı ve folyoyu açın.
10. Kızarana kadar pişirin ve sıcak sıcak servis edin. Gerçekten yapıp yemelisiniz muhteşem bir lezzet oluyor. Deneyenlere şimdiden afiyet olsun. 👌👌 not: kıymanız artarsa ortadaki domateslerin kenarına dizebilirsiniz. Folyo ve yağlı kağıdınız yoksa fırının içinde tepsinin üstüne başka bir tepsi kapatabilirsiniz. Amaç patlıcanların kızarmadan önce içinin pişmesi.