Fırında Patlıcan Kebabı

Fırında Patlıcan Kebabı Tarifi'nin Malzemeleri

• 4-5 adet patlıcan
• Yarım kg köftelik kıyma
• 1 büyük boy soğan
• 1 tutam maydanoz
• 1 çay bardağı galeta unu
• Tuz, karabiber, kimyon, pul biber

Sos için

• 1 kaşık domates salçası
• 1 kaşık biber salçası
• 1 çay bardağına yakın domates sosu veya 2-3 domates rendesi

Fırında Patlıcan Kebabı Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle patlıcanları yıkıyoruz. Alacalı soyduğumuz patlıcanları 2 parmak kalınlığında doğrayıp 15-20 dk tuzlu suda bekletiyoruz.
2. Derin bir yoğurma kabına, kıymayı, rendeleyip suyunu sıktığımız soğanı, ince ince doğradığımız maydanozu, galeta unu ve baharatları ekleyerek güzelce yoğuruyoruz. Büyük parçalar koparıp, yuvarlıyoruz.
3. Ben çöp şiş kullandım, siz isterseniz borcama da dizebilirsiniz. Bir patlıcan, bir köfte olacak şekilde.
4. Üzerine su ile açtığımız salçalı ve domates sosunu ekliyoruz. Zeytinyağı gezdirip önceden ısıtılmış fırında 180 derecede kontrollü olarak pişiriyoruz.