Fırında Patlıcan Kebap

Fırında Patlıcan Kebap Tarifi'nin Malzemeleri

Köftesi için:

• 500 gr kıyma
• 1 yumurta
• 1 orta boy soğan
• 3 kaşık kadar galeta unu
• Pul biber, toz biber, karabiber (isteğe göre)
• Tuz

Diğer Malzemeler:

• 5 tane patlıcan
• 2 tane büyük domates
• 4 tane biber
• 4 diş sarımsak
• 2 tane orta boy soğan

Sosu için:

• Yarım çay bardağı kadar sıvı yağ
• 3 yemek kaşığı kadar tereyağı
• 3 yemek kaşığı salça
• İsteğe göre baharat ( toz biber, karabiber)
• 2, 5 su bardağı kadar su
• Tuz

Fırında Patlıcan Kebap Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle Köftemizi hazırlıyoruz. Bir kabın içine soğan rendeleyip kıyma baharat yumurta galeta unu hepsini alıp yoğuruyoruz. Yoğurduktan sonra kabın ağzını kapatıp yarım saat kadar buzdolabında dinlendiriyoruz. Bu arada patlıcanları yıkayıp alacalı şekilde soyup bir parmaktan biraz daha kalın halkalar şeklinde kesiyoruz ve onları da bir kabın içinde yarım saat kadar tuzlu suda bekletiyoruz.
Dinlendirdiğimiz kıymayı dolaptan çıkarıyoruz patlıcanların suyunu süzüyoruz.
Yuvarlak bir tepsi alıp (şekil açısından daha iyi oluyor kare de kullanabilirsiniz) bir patlıcan bir köfte şeklinde malzemeleri tepsinin etrafına diziyoruz. Tepsinin ortasını boş bırakıyoruz. Domates, biber ve soğanları büyük parçalar halinde kesiyoruz. Tepsinin ortasına diziyoruz. Sarımsakları da ikiye bölüp koyuyoruz.

Sos için bir kabın içine sıvı yağ ve tereyağını alıyoruz eriyince salçayı ve baharatları koyup iki buçuk bardak kadar su koyup salçayı açıyoruz. Kaynayınca alıp patlıcanların üstüne döküyoruz.

Hazırladığımız tepsinin ağzını folyo ile kapatıp ilk yarım saat bu şekilde fırında pişiriyoruz. Daha sonra tepsinin ağzındaki folyoyu açıp kalan yarım saat de bu şekilde pişiriyoruz.
Afiyet olsun.