Fırında Patlıcan Oturtma

Fırında Patlıcan Oturtma Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kilo iri patlıcan
• 3 adet orta boy patates
• 8 adet sivri biber ( isteğe bağlı )
• 3 yemek kaşığı kadar sıvı yağ
• Tuz

Sosu İçin;

• 300 gram kıyma ( yaklaşık 2 su bardağı )
• 1 adet orta boy kuru soğan
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 3 diş sarımsak
• 3 adet orta boy domates
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 3 yemek kaşığı domates salçası
• Tuz
• Karabiber
• Pul biber
• 2 su bardağı kadar su

Süslemek İçin;

• • Maydanoz veya kaşar

Fırında Patlıcan Oturtma Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle geniş bir fırın tepsisine yağlı pişirme kağıdı serilir. Sonra patlıcanlar ve patatesler soyularak ( Patlıcanlar alacalı soyulur ) bir parmak kalınlığında ( Yaklaşık 1, 5 cm ) yuvarlak şekilde doğranır. Biberlerin de sap kısımları kesilerek ikiye bölünür. Doğradığımız sebzelere bir tutam tuz ve 3 yemek kaşığı kadar sıvı yağ ilave edilerek karıştırılır ve tepsideki yağlı kağıt üzerine yayılır. 200 derece fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 20 dk kadar kontrollü pişirilir. Soğuyunca bir borcama bir patlıcan bir patates olmak üzere dikey şekilde dizilir. Biberler de yatay yerleştirilir.

Gelelim sosa. Soğan ve sarımsaklar küçük küçük doğranıp tavaya alınır ve pembeleşene kadar az sıvı yağda pişirilir. Üzerine kıyma eklenir ve rengi dönene kadar kavrulur. Sonra küçük doğranmış domatesler eklenir ve biraz daha kavrulur. En son tuz, karabiber ve pul biber eklenir. Pişen sos patlıcan ve patateslerin üzerine yayılır. Bir kapta domates ve biber salçası su ile karıştırılarak borcamın her yerine eşit gezdirilir ( su miktarı borcamın yarısı kadar olacak, salçanız tuzsuz ise bu aşamada az tuz ekleyiniz ). Sonra 180 derece fırında sosunu çekene kadar yaklaşık 15 dk kontrollü pişirilir.

İsteyen pişmeye yakın rende kaşar ekleyebilir ya da pişince maydanoz, ben her ikisini de yaptım. Afiyet olsun.