Fırında Patlıcanlı İzmir Köfte

Fırında Patlıcanlı İzmir Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

Köfte İçin ;

• 250 gr dana kıyma
• 1 su bardağı çekilmiş bayat ekmek içi
• 1 adet soğan
• Yarım demet maydanoz
• Tuz, karabiber, kimyon, kekik
• 1 orta boy patates
• 1 orta boy bostan patlıcan
• 3 çarliston biberi

Sos İçin ;

• Yarım soğan
• 1 adet domates
• 2 diş sarımsak
• 1 adet biber
• 1 kase su
• Tuz
• Karabiber

Fırında Patlıcanlı İzmir Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. Köfte için soğan ve maydanozu robottan geçiriyoruz. Ben fazla olduğundan bir kısmını domatesli sos için ayırdım, siz dilerseniz yeniden rendeleyerek yapabilirsiniz.
2. Kıyma, ekmek içi, maydanoz ve soğanları 1 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyerek tuz, karabiber, kimyon ve kekikle iyice yoğuruyoruz.
3. Köfteleri elimizle sıkıp şekil veriyoruz. Patatesleri ve patlıcanı soyup yuvarlak ve ince (yarım cm kalınlığında) kesiyoruz.
4. Biberleri de saplarını ve çekirdeklerini çıkarıp 3 parça halinde kesiyoruz.
5. Zeytinyağında patates, patlıcan, biber ve köfteleri çok pişirmeden kızartıyoruz.
6. Borcama bir patates, bir patlıcan, bir köfte olacak şekilde diziyoruz. Üzerine biberleri yerleştiriyoruz.
7. Bir kasede ince doğranmış domates, soğan ve biberi ve 4 parçaya bölünmüş sarımsakları ekleyip karıştırıyoruz.
8. Su, tuz ve karabiber ekleyip borcamın üzerinden gezdiriyoruz.
9. 200 derece önceden ısıtılmış fırında 30 dakika pişiriyoruz. Afiyet olsun.