Fırında Soslu Patlıcan Kebabı

Fırında Soslu Patlıcan Kebabı Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 adet patlıcan
• Patlıcanı kızartmak için sıvı yağ

Köftesi için;

• 400 gram kıyma
• 1 adet soğan (rendelenmiş)
• 1 tepeleme yemek kaşığı ekmek kırığı (yoksa galeta unu)
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı karabiber
• 1 yemek kaşığı kıyılmış maydanoz

Sosu için;

• 3-4 domates
• 1 adet büyük soğan
• 3-4 diş sarımsak
• 2-3 adet sivri biber
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• Tuz, karabiber, kekik, pul biber

Üzeri için;

• 1 yemek kaşığı salça
• 1 tatlı kaşığı toz biber
• 1 silme tatlı kaşığı tuz
• 2-3 su bardağı su

Fırında Soslu Patlıcan Kebabı Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle sosu hazırlamakla başlayalım. Sosu için; Soğanı ince doğrayıp yağda kavuralım. Hafif kavurduktan sonra doğranmış sarımsak ve sivri biberimizi ekleyelim. 2-3 dakika kavurup, kabuksuz doğranmış domatesi ve tereyağını ekleyelim. 2-3 dakika pişirdikten sonra baharatları ekleyelim ve altını kapatalım. Bir tepsi yada borcam içine sosu dökelim.

Patlıcanların saplarını ayıklayıp alacalı soyalım. 2-3 cm kalınlığında dilimler şeklinde tam koparmadan dilimleyip, kızgın yağda heryanını kızartalım.

Köfte için tüm malzemeleri bir kaba alıp iyice yoğuralım. Patlıcanlardaki kesik sayısı kadar yassı köfte hazırlayıp, köfteleri bu kesiklere yerleştirip fırın tepsisine alalım. (Sosun üzerine)

220 derecede önceden ısıtılmış fırına verip köfteler pişene kadar (20-25 dk) pişirelim.

Salça, toz biber ve tuzu 2-3 su bardağı suyun içinde eritip, tepsiyi fırından çıkaralım ve salçalı karışımı üzerine gezdirelim. Tekrar fırına verip, 15-20 dakika daha pişirelim.

Fırından çıkarıp üzerine kıyılmış maydanoz serpelim.

Biraz zahmetli, fazla zaman alan bir tarif ama tadı nefis.

Afiyet olsun.