Fırındakilerden Farksız-Ev Yapımı Kıymalı Pide

Fırındakilerden Farksız-Ev Yapımı Kıymalı Pide Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• 2 su bardağı ılık süt
• 2 su bardağı ılık su
• 1 paket instant maya
• 2 tatlı kaşığı silme toz şeker
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 7 yemek kaşığı sıvı yağ
• Aldığı kadar un (9 su bardağı un kullandım, undan una değişir kontrollü eklenmeli)

İç harcı için;

• 600 gr kıyma
• 2 adet soğan
• 3 adet domates
• Bir tutam maydanoz
• 1, 5 yemek kaşığı salça
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• Baharat (karabiber, pulbiber, tuz)

Üzeri için;

• Yumurta sarısı

NOT; ben ölçüleri çoğaltarak yaptım,çok çıkması için siz ölçüleri yarıya düşürebilirsiniz.

Hazırlanışı

1. Öncelikle yoğurma kabına süt, su, maya, şekeri ekleyip birkaç dakika bekletiyoruz.
2. Daha sonra kalan malzemeleri kontrollü ekleyip, kulak memesi kıvamında bir hamur elde ediyoruz.
3. Üzerini streç ile örtüp hamurumuzu yarım saat mayalanmaya bırakıyoruz.
4. Bu sırada iç harcı için kıymamızı bir kaba alıp, soğanı, domatesi, maydanozu ince ince doğruyoruz.
5. Salçamızı, baharatlarımızı, sıvı yağı ekleyip harcımızı elimizle karıştırıyoruz.
6. Mayalanan hamurumuzun havasını alıp, bezelere ayırıyoruz.
   Ben orta boyutta bezeler yaptım.
7. Bezelerimizin üzerini kapatıp birkaç dakika dinlendiriyoruz.
8. Daha sonra bezemizin birini alıp, çok az unlayıp merdane ile uzunlamasına açıyoruz. Ne kadar açacağınız size kalmış.
9. Orta kısmına her yerine gelecek şekilde kıymalı harcımızdan koyup, en üst kısmındaki ucunu birleştirip, kenarlarını ortası açık gelecek şekilde kapatıyoruz.
10. Tüm bezelere aynı işlemi yapıp, yağlı kağıt serili tepsimize dizip, üzerine yumurta sarısı sürüp, dinlendiriyoruz.
11. Bu sırada fırını fanlıya alıp, ısıtıp, 200 derece de yarım saat pidelerimizi pişmeye bırakıyoruz.
12. Piştikten sonra üzerlerine su serpip (çok değil) üzerine temiz bir bez örtüp dinlendiriyoruz.
13. Çay eşliğinde yemek için pidelerimiz hazır. Deneyecek olanlara şimdiden afiyet olsun :)

NOT ; -Süt ve su kaynar olmayacak mutlaka ılık olmalı.
-Hamurun üzerini örtüp mutlaka sıcak yerde mayalandırın.
-Pide şeklini verdikten sonra kenarlara mutlaka iyice bastırın pişerken açılmalar olıuyor.