Fıstıklı Kadayıf Tarifi
Fıstıklı Kadayıf Tarifi'nin Malzemeleri
- 200 gram kadayıf
- 1 yemek kaşığı dolusu tereyağı (eritilecek)
- 1 çay bardağı dövülmüş fıstık (ceviz veya fındık da olur)
- 1 tatlı kaşığı tereyağı (kalıbı yağlamak için)
- 1 çay kaşığı pekmez (kalıbı yağlamak için)
Şerbeti İçin;
- 1 su bardağı toz şeker
- 1,5 su bardağı su
Bu miktarda kadayıf için, 20 cm’lik kalıp kullandım.
Fıstıklı Kadayıf Tarifi'nin Yapılışı
- Öncelikle şerbeti hazırlıyoruz. Şeker ve suyu bir kaba alıp, ocağa koyuyoruz.
- Kaynamaya başlayınca ocağın altını kısıp, 10 dakika daha pişirip ocaktan alıp soğumaya bırakıyoruz.
- Kadayıflar, eller ara sıra hafif ıslatılarak ve harmanlanarak havalandırılır ve küçük parçalara bölünür. Kadayıfınızı 1 saat kadar buzlukta bekletirseniz, bu işlem daha kolay olur.
- Küçük küçük parçaladığımız kadayıflarımız, eritilmiş ve soğumuş tereyağı ile iyice harmanlanır.
- Kabımızı alıp, 1 tatlı kaşığı yumuşamış tereyağının içine pekmez ilave edilip, karıştırılır ve kalıbın içine bolca sürülür. Yağın bir kısmı da, üzerine koymak için bırakılır.
- Kadayıfın yarısını, kalıbımızın dibine döşeyip ve elimizle hafif bastırıp, düzgün bir zemin oluşturuyoruz .
- Üzerine dövülmüş fıstıklarımızı ilave edip, yayıp üzerine kalan kadayıfı yine düzgünce yayıp, hafif hafif bastırıp düzgün bir zemin elde ediyoruz ve kalan yumuşak tereyağıyla pekmez karışımını üzerine paylaştırıyoruz.
- Bu şekilde ağzını kapayıp, dolapta 1-2 saat bekletiyoruz. Bunu yapmamızın nedeni; kadayıflar tereyağı ile birlikte donacağı için, çevirdikten sonra pürüzsüz bir görüntü elde ediyoruz, yoksa kadayıflar çevrilirken dağılıyor.
- Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında, üzeri kızarınca kalıbımızı çıkarıp kadayıfımızı düzgünce çeviriyoruz ve fırının orta gözünde pişirdiğimiz kadayıfı, ortanın bir üst gözüne alıp üzeri iyice kızarana kadar pişirmeye devam ediyoruz.
- Fırından çıkarıp yaklaşık 5 dakika kadar bekletip, soğuk şerbeti döküyoruz ve en fazla 1 saat içinde servis yapıyoruz, mümkünse yarım saat içinde daha da iyi olur😊 Kadayıflı tatlıları çok bekletmeyin çünkü şerbeti çektikçe, o çıtırlığı kaybediyor 😊
Kadayıf deyip geçmeyin, püf noktalar çok önemli. Tarife sadık kalırsanız, harika bir tatlı sizi bekliyor :-)
Fıstıklı Kadayıf Tarifi Püf Noktaları Nelerdir?
- Fıstıklı tel kadayıf tatlısının ilk olarak şerbeti hazırlanıp, soğutulmalıdır.
- Kadayıfları harmanlama ve küçük parçalara bölme aşamasında, elleri hafif ıslatmak ve kadayıfları önceden dondurucuda bekletmek kolaylık sağlayacaktır.
- Kadayıflar pişirilecek fırın kabına yerleştirilirken, elle hafif bastırılarak düzgün bir katman oluşturmaya dikkat edilmelidir.
- Fırın kabında kadayıfların tabanına ve üzerine sürmek için kullanılan tereyağına yapılan pekmez ilavesi, kadayıf tatlınızın daha güzel kızarıp, renk almasına yardımcı olacaktır.
- Kadayıf tatlısı hazırlandıktan sonra; tereyağı ile birlikte donup, sabitlenmesi ve çevirme aşamasında dağılmadan daha düzgün bir şekil elde edilmesi için, buzdolabında 1-2 saat bekletilmelidir.
- Tatlı önceden ısıtılmış fırında, orta rafta pişirilmelidir. Tatlının alt üst edildikten sonra, orta rafın bir üstüne alınması, üstte kalan yüzeyin daha iyi bir şekilde kızarmasını sağlayacaktır.
- Fırından çıkan fıstıklı tel kadayıf tatlısı, 5 dakika bekletildikten sonra soğuk şerbet ile buluşturulmalıdır.
- Kadayıf tatlısı, uzun süre bekletildiğinde yumuşamaya başlayacağı için, mümkün olan en kısa süre servis edilmesi tavsiye edilir.
Kadayıf Sarma Tarifi;
- Kadayıf tatlısını, tepside yapabileceğiniz gibi, sarma şeklinde de hazırlayabilirsiniz. Nefis Kadayıf Sarma tarifine, bağlantıya tıklayarak ulaşabilirsiniz.
--
Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.
5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.
15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.
