Frambuazlı Çiz Kekim Mutlaka Denemelisiniz (Cheesecake)

Frambuazlı Çiz Kekim Mutlaka Denemelisiniz (Cheesecake) Tarifi'nin Malzemeleri

Tabanı için

• 200 gram petibör bisküvi
• 70 gram tereyağı veya margarin
• 1 çay bardağı fındık (rondodan geçirip un halini alıcak)

Cheesecake için

• 500 gram quark
• 1/2 (yarım) su bardağı şeker
• 300 gram frischkäse (Labne peyniri)
• 200 ml sıvı krema
• 3 yumurta
• 1 paket vanilya şekeri
• 2 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı nişasta

Frambuaz sosu için

• 250 gram dondurulmuş frambuaz
• 5 yemek kaşığı şeker
• 1 su bardağı su
• 2 yemek kaşığı nişasta
• 1 paket vanilya şekeri

Frambuazlı Çiz Kekim Mutlaka Denemelisiniz (Cheesecake) Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk önce tabanıyla başlıyalım.Kelepçeli kalıbın tabanına yağlı keğıt yerleştirelim.
2. Eritmiş olduğumuz tereyağını.
3. Bisküvilerin üzerine döküp karıştırıyoruz.
4. Yuvarlak kelepçeli kalıbın tabanına düz bir şekilde yayıyoruz (buzdolabında cheesecake’mizi karıstırana kadar bekletiyoruz).
5. Cheesecake’miz için quark frischkäse ve kremayı el çırpıcısı ile 2 dakika karıştıralım hızlı bir şekilde değil yavaş bir şekilde.
6. İçine şekerimizi ilave edip yine aynı şekilde yavaş karıştırarak erimisini sağlıyalım şekerimizde eridikten sonra yumurtalarımızı tek tek ekliyerek karıştıralım.
7. Nişasta ve unu eliyerek ekliyelim yavaşça bir şekilde karıştıralım yine son olarak vanilya ekliyip karıştıralım.
8. Kalıbımızın iç kısmın kenarlarına yağlı kağıt yerleştirelim.
9. Kalıbımızın etrafını folyo ile kaplıyalım ve cheesecake’mizi kalıbımızın içine dökelim.
10. Fırınımız önceden 180° derecede ısıtılmış ve en alta su dolu ısıya dayanıklı bir kap yerleştirmiş olalım kekimizi atalım fırına ve 1 saat pişirelim.
11. Fırınınız çok ısıtıyorsa dakikaları azaltmanızı tavsiye ederim eğer az ısıtıyorsa dercesini yükseltmeli ama 1 saatten fazla pişirmeyin üstü yanabilir.
12. Pişen cheesecake’mizi fırından alalım kenarda bekletelim.
13. Frambuazlari bir tencereye alalım üstüne şekeri ekliyelim hafif karıştıralım.
14. Ocağa alıp orta ateşte açalım 1 su bardağı suyun içine 2 yemek kaşığı nişastayı eritelim ve tencereye dökelim. Sürekli karıştırarak güzel bir kıvam almasını sağlıyalım.
15. Sosumuz koyulaşmaya başlayınca içine vanilyamızı ekleyip karıştıralım ve sosumuz iyice kıvam almışsa ocaktan alıp ilk sıcaklığının çıkmasını bekliyelim.
16. Sosumuzu cheesecake’mizin üzerine dökelim ve buzdolabına alalım en az 1 gece dinlendirelim vaktiniz yoksa 6 saat bekletelim ama geceden yapıp diğer gün yenilince tadi gerçkten daha güzel:).
17. Püf nokta.mutlaka el cırpıcısı ile karıştırmak ve yavaşça bir şekilde böylelikle hava kabarcıkları oluşmamış olur.yumurtaları tek tek yedirmeliyiz.Fırına mutlaka su dolu bir kap koymalıyız ki böylelikle kekimiz kabarıp çatlamasın.Yuvarlak kek kalıbımızın kenarlarını folyo ile saralım ki kekimiz yanmasın.Kekimiz pişmeden kapağını açmayalım mutlaka kontrollü pişirelim fırının kapağını açarsak kekimiz sönebilir.Deniyecek olanlara şimdiden afiyet olsun 😊.