Gaziantep Ali Nazik Kebabı

Gaziantep Ali Nazik Kebabı Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 adet büyük boy patlıcan
• 300-350 gram kıyma
• 2 adet büyük boy yeşil biber
• 1 adet büyük boy soğan
• 3 diş sarımsak
• 5 kaşık süzme yoğurt
• Yeteri kadar sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Yarım tatlı kaşığı karabiber
• Yarım tatlı kaşığı kimyon

Sosu için;

• Bir tepeleme yemek kaşığı tereyağı
• Yarım tatlı kaşığı pul biber

Gaziantep Ali Nazik Kebabı Tarifi'nin Yapılışı

1. Patlıcanlarımızı 250 derecelik fırında közlemeye alıyoruz.
2. Közlenince, çıkarıp soyuyoruz ve içlerini iyice doğruyoruz.
3. Doğradığımız patlıcanları, bir tavada çok az yağla 10 dk kadar çevirip bir kenara alıyoruz.
4. Biberimizi, soğanımızı ve sarımsağımızın 2 tanesini ince ince doğruyoruz.
5. Kıymayı tavaya alıp ocağa koyuyoruz. Rengi dönene kadar kavuruyoruz.
6. Rengi döndükten sonra, biraz yağı ve doğradığımız sebzeleri ekleyip hepsini iyice kavuruyoruz. Sonra tuzunu baharatını atıp karıştırıyoruz ve altını kapatıyoruz.
7. Bir kapta süzme yoğurdumuzu az suyla açıyoruz.
8. Tuz ve dövülmüş bir sarımsağımızı ekleyerek, iyice kıvam veriyoruz.
9. Yoğurdumuzla patlıcanlarımızı karıştırıp, servis yapacağımız tabağın zeminine yerleştiriyoruz.
10. Üzerine kıymalı karışımı döküyoruz.
11. Bir kapta tereyağını kırmızı biberle yakıp, Ali Naziğimizin üstünde gezdiriyoruz.
12. Ali Nazik Kebabımız sunuma hazır. AFİYET OLSUN 😍