Gaziantep Dolması

Gaziantep Dolması Tarifi'nin Malzemeleri

• 40 tane kuru dolma biber
• Patlıcan, salatalık
• 2 su bardağı pirinç
• 200 gram kıyma
• 1 adet soğan
• 3 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı biber salçası (tepeleme)
• 1 yemek kaşığı domates salçası ( tepeleme)
• 1 adet domates
• 1 su bardağı sıvı yağ ( bir parmak eksik olsun)
• Yarım su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı limon tuzu
• Tuz
• Karabiber
• Pulbiber

Gaziantep Dolması Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle kuru dolmaları kaynayan suda 2-3 dakika haşlayıp süzelim.
2. Soğanı yemeklik doğrayalım.
3. Domatesi soyup küp küp keselim.
4. Sarımsağı minik minik doğrayalım.
5. Derin bir kabın içerisine alalım diğer tüm malzemeleride koyup karıştıralım.
6. Dolmaları doldurup tencereye dizelim.
7. En son pişmeden üzerine geçecek şekilde su koyup 1 çay kaşığı limon tuzu, biraz sıvı yağ gezdirip üzerine ağırlık verecek dolma taşı koyup kaynayana kadar normal ateşte pişiriyoruz .
8. Kaynadıktan sonra kısıp pişirmeye devam ediyoruz.
9. Yaklaşık 40-45 dakika pişirdim. ( su gerekebilir kontröllü pişirelim).
   💖afiyet olsun💖.