Gaziantep Kuru Dolması

Gaziantep Kuru Dolması Tarifi'nin Malzemeleri

• 50 adet patlıcan biber kuru dolmalık
• 250 gr kıyma
• 2 su bardağı pirinç
• 3 adet kuru soğan
• 1 baş sarımsak
• 1, 5 çorba kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı limon tuzu
• Karabiber tuz kırmızı biber
• 1 çay bardağı sıvı yağ

Üst sosu için;

• Yeterince su dolmaların üstünü kapatacak kadar
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı limon tuzu veya 2-3 çorba kaşığı sumak ekşisi

Gaziantep Kuru Dolması Tarifi'nin Yapılışı

1. Kurulukları normal makarna gibi yumuşayıncaya kadar haşlıyoruz ve teker teker içlerini yıkıyoruz Çeşme’de.
2. İç malzemesi hazırlayalım pirinçleri yıkayıp derin kaba alalım etimizi soğanı sarımsağı robotdan geçirin ve onuda pirinçlere katalım.
3. Salça yağ tuz biber limon tuzu ekleyip karıştırın ye teker teker kurulukları dolduralım. Birer yemek kaşığı kadar tencereye dizelim.
4. Sosunu hazırlayıp üstüne dökelim. Dolma taşı koyalım. Eğer dolma taşı yoksa bir tabak koyalım ve ocağa koyup kaynatalım.
5. Kaynara çıkınca altını kısık ateşte pişirin sonra servis tabağına alın afiyet olsun