Gaziantep Usulü Ekşili Yuvarlama

Gaziantep Usulü Ekşili Yuvarlama Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı haşlanmış nohut ve kemikli et
• 5 su bardağı et suyu
• 2 yemek kaşığı domates ve biber salçası
• 1 adet kuru soğan
• 1 tatlı kaşığı tuz

Köftesi İçin

• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 su bardağı irmik
• 1 adet kuru soğan
• 1,5 yemek kaşığı domates ve biber salçası
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 2 veya 3 yemek kaşığı un
• 1 yumurta
• Su (Ölçü belirtmiyorum)

Üzeri İçin

• Yarım su bardağı zeytinyağı vs.
• 1 çay kaşığı kuru nane
• 1 tatlı kaşığı karabiber

Gaziantep Usulü Ekşili Yuvarlama Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle etimizi, nohutumuzu içerisine salçamızı ve soğanımızı ekleyip düdüklü tencerede 45 dakika pişiriyoruz.
2. Sonra köftemiz için su, ince bulgur, salça, soğan (Rendeliyoruz) irmiği suya katıyoruz biraz yoğurduktan sonra ekliyoruz.
3. Yumurtayı kırıyoruz, üzerine unu ekleyip köftemizi yoğuruyoruz daha sonra yuvarlıyoruz ve kenara alıyoruz.
4. Etimiz piştikten sonra içine köfteleri alıp pişiriyoruz. Piştikten sonra yağımıza nane ve karabiber ekliyoruz.
5. Kızgın yağı yemeğimizin üstüne döküyoruz. Afiyet olsun❤