Gaziantep Usulü İçli Köfte

Gaziantep Usulü İçli Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı ince bulgur
• 1 çay bardağı irmik
• 2 buçuk çorba kaşığı un
• 1 yumurta
• 1 yemek kaşığı Antep biber salçası
• Karabiber
• Pul biber
• Tuz

İÇİNİ HAZIRLARKEN;

• 350 gram yağlı dana kıyma
• 3 büyük boy kuru soğan
• Karabiber
• Pul biber
• Tuz
• Nane
• Kimyon
• 1 Yemek kaşığı Antep biber Salçası

Gaziantep Usulü İçli Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. Yoğurma kabına bulgur ile irmiği koyalım.
2. Üzerine Ilık suyu ilave edip ıslatalım.
3. Ağzını kapatıp şişmeye bırakalım .
4. Bir taraftan ocakta soğanları minik minik doğrayalım.
5. Pembeleşinceye kadar kavuralım.
6. Salçasını da ekleyerek devam edelim.
7. Sonra kıymasını ekleyerek kavuralım.
8. Baharatlarını da ekleyelim güzelce kavurduktan sonra soğumaya bırakalım.
9. Genişçe bir kapta şişen bulguru ve irmiği güzelce yoğuralım.
10. İçine unu yumurtayı, salçasını ve baharatlarını ekleyerek sık sık elimizi suya batırıp yoğurmaya devam edelim.
11. Hamur kıvamını aldıktan sonra elimize parça alıp su yardımı ile yuvarlayıp sonra işaret parmağımızla içini oya oya limon şeklini verip dolduralım.
12. Sonra ister haşlayın ister bol kızgın yağda kızarana kadar pişirelim.
13. Şimdiden afiyet olsun