Gaziantep Usulü Patlıcan Kebabı

Gaziantep Usulü Patlıcan Kebabı Tarifi'nin Malzemeleri

• 1,5 kilo patlıcan
• Yarım kilo kıyma
• 4 tane yeşil biber
• 1 tane orta boy soğan
• 4 tane patates
• 7 tane domates

Kıymanın baharatları için;

• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 2 tatlı kaşığı pul biber

Üst sosu için;

• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Yarım tatlı kaşığı karabiber
• 2 tatlı kaşığı pul biber
• Birazcık kimyon
• 1 çay bardağı yağ
• 1 su bardağı su

Gaziantep Usulü Patlıcan Kebabı Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle sebzeleri yıkayalım. Kıymanın baharatlarını atıp, güzelce yoğuralım. Patlıcanları parmak kalınlığında keselim.
2. Kıymadan ceviz büyüklüğünde alalım. Yuvarlak bir tepsiye bir patlıcan, bir kıyma dizin. Bu işlem bitene kadar devam edin.
3. Patatesleri parmak şeklinde keselim. Tepsinin ortasına koyalım. Üzerine iri kestiğiniz biberleri koyalım. Kestiğiniz soğanları ve dilim dilim kestiğiniz domatesleri koyalım ve hazırladığımız sosu üzerine gezdirelim. Sonra 2 su bardağı su dökelim.
4.  Odun taş fırınına gönderilecek isteyen evdeki fırında 200 derecede de pişirilebilir.

Not: Her kestiğimiz sebzeleri ayrı bir kapta tuzlayalım.