Gaziantepin Patlıcan Kebabı

Gaziantepin Patlıcan Kebabı Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kilo kuzu kıyma
• 2 kilo patlıcan
• yarım kilo domates
• yarım kilo biber
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pulbiber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ

Sosu İçin;

• 1 su bardağı su
• 1 yemek kaşığı Salça
• 1 tatlı kaşığı tuz

Gaziantepin Patlıcan Kebabı Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle patlıcanları domates ve biberi yıkayalım patlıcanları yuvarlak şekilde keselim. Ortalama 3 veya 4 de bölünüyor patlıcanların uzunluğuna bağlı patlıcanları kestikten sonra kıymayı bir geniş kaba alarak içerisine tuz ,karabiber, pul biber yağı ekleyerek yoğuralım. Sonra sırayla bir patlıcan arasına ceviz büyüklüğünde kıyma yaparak sıra sıra dizelim. Bu şekilde devam ediyoruz. Daha sonra domatesleri 4 e bölerek keselim biberi de 2 ye keserek patlıcanların üzerine dizelim. Şimdi sosunu bir kapta yapalım. Suyu tuzu ve salçayı iyice karıştırıp salça ezildikten sonra yemeğin üzerine gezdirip önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında önce üzeri kapalı bir şekilde 45 dakika kadar pişiriyoruz. Daha sonra üzerini açıp 15 dakika da üzeri pişen kadar fırında bırakıyoruz. Şimdi yemek hazır sıcak servis ediyoruz.

Afiyet olsun