Gebze Yöresine Ait Mancarlı Pide (Pazı İle Yapılır)

Gebze Yöresine Ait Mancarlı Pide (Pazı İle Yapılır) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 demet pazı
• 1 adet yumurta
• 3, 5 su bardağı un (yarım bardağı hamur açmak için)
• 2 su bardağı ılık su
• 1 paket kabartma tozu
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 3 yemek kaşığı yoğurt

İç Malzemesi ;

• 2 adet soğan
• 1 adet yumurta
• 1 çay kaşığı tuz
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı kuru nane

Gebze Yöresine Ait Mancarlı Pide (Pazı İle Yapılır) Tarifi'nin Yapılışı

Kocaeli’nin Gebze ilçesine ait meşhur Mancarlı Pide. Özellikle de köy fırınında pişerse tadından yenmez. ilk yediğim günden beri favori pidem. Gebze` nin yerlileri her türlü yeşilliğe mancar der. Bu yüzden pazıdan dahi yapılsa mancar olarak hitap edilir. Sizinde yaptıktan sonra vazgeçimiyeceğiniz tarifin hazırlık aşamasına başlayalım.

1. Tüm malzemeyi karıştırıp kulak memesi kıvamında özlü bir hamur yapalım. Ne çok sert nede yumuşak.
2. Ele yapışmayan özlü bir hamur olması yeterli. 20 dakika hamurumuzu dinlendirelim. Bizde o esnada iç harcını hazırlayalım.
3. İç harcı için pazıları hijyenik bir şekilde yıkayıp ince ince doğrayalım.
4. İnce doğranmış olan soğanları pazıya ilave edelim. kuru nane, tuz, sıvı yağ ve bir yumurta ekleyip elimizle ovalım. İç malzememiz de hazır.
5. Dinlendirilen hamura rulo şekli verip 10 adet beze olacak şekilde keselim ve bezelerimizi pide şeklinde açalım.
6. Ben tüm bezeleri açıp sonrasında harcı koyup kapatıyorum. Pratik ve temiz oluyor.
7. Tüm pidelerimizi yapıp tepsiye koyuyoruz. Pazıdan çıkan suyu yoğurt ile karıştırıp bol bol pidelerimizin üstüne sürüyoruz.
8. 200 derece önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 25 dakika üstü ve altı iyice kızarıncaya kadar pişiriyoruz.
9. Fırından çıkar çıkmaz mancar suyundan fırça yardımıyla hafifçe sürülüp üstü kapatılır.

Afiyet bal şeker olsun 🙏