Geleneğin Lezzeti Yüksük Çorbası

Geleneğin Lezzeti Yüksük Çorbası Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı mantı
• 1 su bardağı haşlanmış nohut
• 1, 5 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı salça (Biber-domates karışık)
• 3 yemek kaşığı domates sosu veya 2 domates rendesi
• ½ tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı pulbiber
• ½ çay kaşığı karabiber
• 2 çay kaşığı nane
• 5 su bardağı sıcak su
• 1 su bardağı et suyu veya 1 knor bulyon

Geleneğin Lezzeti Yüksük Çorbası Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle tencereyi ocağa koyup zeytinyağını ilave edelim. 1 yemek kaşığı unu koyup kavuralım.
2. Salçayı da katarak karıştıralım. Et suyunu, tereyağını ve domates sosunu5 bardak kaynar suyu ilave edelim.
3. Suyumuz kaynadığında mantıları, haşlanmış nohutu, baharatları ve tuzunu koyalım. Ben daha önceden haşlayıp buzluğa koyduğum nohut ile önceden yaparak buzluğa attığım mantımdan kullandım. (mantının yapım aşaması tariflerim arasında (harika ev mantısı) olarak bulunmaktadır. )
4. Çorbamız kaynamaya başladıktan sonra 15 dakika kadar pişirip mantılar yumuşadığında 2 tatlı kaşığı naneyi ilave ederek bir taşım daha kaynattıktan sonra ocağı kapatalım.Çorbamız hazır.

Yine harika oldu. Sıcak sıcak servis yapalım. Bence bunu yedikten sonra başka bir yemek istemeyeceksiniz. Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun.

Not:Mantıyı ister hazır kullanabilir isterseniz benim sayfamdaki gibi (harika ev mantısı) hazırlayıp tepside dondurduktan sonra poşetleyip buzluğa koyabilirsiniz. Her an elinizin altında hazır.

Nohutu da bir gün önceden ıslatıp, haşlayıp, süzdükten sonra poşetleyip buzlukta hazır edebilirsiniz.

Et suyunu da soğan, defne yaprağı ve karabiber taneleriyle çorbalık tavuk veya büyük marketlerden ilikli kemik alıp kaynatarak süzüp, bardak veya kaplarda dondurup hazır ediyorum.

Bu çorbamda da malzemeleri buzluğumdan hazır kullandığım için pişirme süresi çok kısa sürdü ve kolay oldu. Özellikle çalışan hanımlara bu yöntemi tavsiye ediyorum.