Geleneksel Türk Yemeği İslim Kebabı

Geleneksel Türk Yemeği İslim Kebabı Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 adet orta boy patlıcan
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 adet orta boy patates
• 2 adet orta boy yeşil biber

Köftesi için;

• 500 gr orta yağlı kıyma
• 1 adet orta boy rendelenmiş soğan
• 4 yemek kaşığı galeta unu
• 2 diş dövülmüş sarımsak
• 1 adet yumurta
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon

Salça sosu için;

• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 adet rendelenmiş domates
• 1 diş sarımsak
• 1/2 (yarım) su bardağı sıcak su
• 1/2 (yarım) çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber

Geleneksel Türk Yemeği İslim Kebabı Tarifi'nin Yapılışı

1. Kabuklarını alaca şekilde soyduğumuz patlıcanları inçe uzun şeritler halinde keskin bir bıçaklar keselim ve patlıcanların acı suyunun çıkması için tuzlu suda bekletelim.
2. Orta yağlı kıymamızı derin bir kaba alalım ve rendelenmiş soğan galeta unu pul biber kimyon tuz karabiber ve sarımsağı katın.
3. Köfte harçla özdeşleşene kadar 10-15 dk yoğuralım.
4. Köfte harcını altı ceviz büyüklüğünde olacak şekilde kopartalım ve avuç içimizle yuvarlayalım ve kızdırmış olduğumuz yağda arkalı önü ters çevirerek kızartalım.
5. Tuzlu suda bekleyen patlıcanları süzelim ve havlu peçeteyle kurulayalım.
6. Yağı kızmış tavada arkalı önlü kızartalım.
7. Sap kısımları alınmış yeşil biberleri 4 eşit parçaya bölelim.
8. İki adet kızarmış patlıcanı artı olacak şekilde servis tabağına yerleştirelim.
9. Orta kısmına 1 adet kızarmış köfte koyalım ve kapatalım.
10. Üzerine 1 adet yeşil biber ve domates yerleştirip kürdanla tutturalım ( ben patlıcanlarda hemen sonra patates kızartıp kürdana patates te takıyorum bu isteğe bağlı tabiikide☺☺)
11. Tüm patlıcanları aynı şekilde kapatıp kürdanlayıp fırın tepsimize dizelim.
12. Sosumuzu hazırlamak için ise zeytinyağı küçük bir tencerede kızdıralım, rendelenmiş domates ve sarımsağı da pişirelim tuz ve karabiberi de ekledikten sonra 4-5 dakika kaynatıp kapatalım.
13. Hazırladığımız sosu fırın tepsisindeki patlıcanlarla birleştirelim.
14. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25-30 dk pişirelim.
    Sizlere Afiyet Olsun👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼