Gerçeğini Aratmayan Tepside İçli Köfte

Gerçeğini Aratmayan Tepside İçli Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için:

• 1 su bardağı kısırlık bulgur
• Yarım su bardağı irmik
• 1 yumurta
• 1 yemek kaşığı biber salça
• 1, 5 su bardağı sıcak su
• 1, 5 çay kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı kimyon,
• Acılı olsun isterseniz biraz da kırmızı pul biber

Kıymalı harcı için:

• 150-200 gram kıyma
• 1 büyük soğan
• 1 yemek kaşığı biber salça
• 2 yemek kaşığı tereyağ (kıymanız yağlıysa 1 yemek kaşığı)
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 tepeleme çay kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı kırmızı pul biber
• Yarım çay kaşığı isot

Yağlamak için:

• Yarım çay bardağı sıvı yağ

Gerçeğini Aratmayan Tepside İçli Köfte Tarifi'nin Yapılışı

Kıvamı, lezzeti aynı. Sadece yapılışı çok kolay ve uğraştırıcı değil. Yiyenlerin bayıldığı muhteşem lezzetin yapılışı ise şöyle:

1. Öncelikle kıymalı harç hazırlanır. Bunun için teflon tavada kıyma kaşıkla bastırarak kavrulur.
2. Arkasından baharatlar ve ince şekilde robottan geçirilmiş soğan eklenir. 5 dk kavrulduktan sonra tereyağ ve salça da katılır kaşıkla ezilir.
3. İyice karışınca ocaktan alınır. Hamurunu hazırlamak için yoğurma kabına irmik ve bulgur alınır.
4. Üzerine sıcak su dökülerek kapalı bir şekilde 20 dk kadar şişmesi beklenir.
5. Şişince içine tüm malzemeleri katılarak 2 dk birbirleriyle tamamen özleşene kadar yoğrulur.
6. Büyük kare borcamın tabanı yarım çay bardağı sıvı yağın yarısı ile yağlanır.
7. Hamurun yarısı tabanına elle düzeltilerek ince bir şekilde yayılır. Kıymalı harç koyulur.
8. Üzerine de kalan hamur eller ara ara ıslatılarak ince bir şekilde yama yama birleştirilerek yerleştirilir.
9. Kalan sıvı yağ da üzerine sürülür. Bıçakla kesilir.
10. Önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında 20 dk pişirilir. Afiyet olsun.