Giresun Yöresi Kavrulmuş Fasulye Turşusu

Giresun Yöresi Kavrulmuş Fasulye Turşusu Tarifi'nin Malzemeleri

• İstenilen miktara göre fasulye
• Sarımsak
• Tuz
• Acı biber

Kavurmak için;

• 2 soğan
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• Yarım yemek kaşığı tereyağ
• İstiyorsanız bir kaşık salça

Giresun Yöresi Kavrulmuş Fasulye Turşusu Tarifi'nin Yapılışı

Önce turşumuzu hazırlıyoruz fasulyeleri haşlıyoruz çok değil ama kaynayan suya atıyoruz 1 dakika haşlıyoruz sonra altını üstüne çeviriyoruz, karıştırıyoruz yani 1 dakika da öyle haşlıyoruz, yüksek ateşte ama fasulyelerin rengi yeşil kalmalı sonra bir kevgir yardımıyla temiz bir bezin üstüne alıyoruz soğutuyoruz sarımsaklarımı biraz tuz acı biber le beraber bir poşetin içinde yavaş eziyoruz veya başka bir yöntemle ezebilirsiniz havanda da dövebilirsiniz, şimdi turşunuzu kuruyoruz önce haşlanmış fasulyemizi soğuk suya batırıp çıkarıyoruz turşu yapacağımız kavanoza alıyoruz aralara tuz sarımsak ezmesi koymayı unutmayın hafifçe bastırıyoruz fasulyelerimizi ezmeden turşu yapanlar bilir zaten fasulyeler bitene kadar bu işleme devam ediyoruz, sonra suyunu üstüne çıkacak kadar koyuyoruz ışık görmeyen serin yerde turşumuzu saklıyoruz, bir hafta sonra yemeye başlıyoruz, bizim yöremizde biz kavuruyoruz turşuyu çok ta güzel oluyor çay saatlerinde kekin yanında harika oluyor soğanı yarım ay şeklinde doğruyoruz sıvı yağ tereyağla soğanlar kavrulur istenirse salça ben koymadım öyle seviyorum çünkü salçası eklenir iyice kavrulan soğanlara önceden yaptığımız turşumuzdan biraz alınır tuzuna bakin ama tuzluysa biraz suda bekletin suyunu koymadan turşumuzu soğanlara ekleyin bir taşım kaynayınca karıştırıyoruz servis yapıyoruz afiyet olsun.