Görüntüsüyle Hayran Bırakacak Köfte Patlıcan Sarması

Görüntüsüyle Hayran Bırakacak Köfte Patlıcan Sarması Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 adet patlıcan

Köftesi için

• 1 kg kıyma
• 1 adet kuru soğan
• 2 diş rendelenmiş sarımsak
• 1 adet yumurta
• 1 tepeli yemek kaşığı un
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 çay kaşığı kekik
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
• Yeterince tuz

Patlıcanları yağlamak için

• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber

Sosu için;

• 1 yemek kaşığı dolusu domates salçası
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
• Yarım çay kaşığı tuz
• 1,5 su bardağı sıcak su

Üzeri için;

• Küçük domates

Görüntüsüyle Hayran Bırakacak Köfte Patlıcan Sarması Tarifi'nin Yapılışı

1. Köftesi için derin bir kabın içerisine kıyma, rendelenmiş sarımsak, rendelenmiş soğan,yumurta ,un,sıvı yağ, tuz ve baharatlar alınır iyice yoğrulur.
2. Üzeri kapalı yarım saat dolapta bekletilir.
3. Patlıcanlar yıkanır ve uzunlamasına çok ince olmayacak şekilde bıçakla kesilir.
4. Dilimlediğimiz patlıcanları fırın kağıdı tepsi üzerine dizelim.
5. Patlıcanları yağlamak için küçük bir kaseye yarım çay bardağı sıvı yağ,tuz ve 1 çay kaşığı kırmızı toz biber karıştırılır ve bu karışım arkalı önlü patlıcanların üzerine sürülür.
6. 200 derece önceden ısıtılmış alt üst ayar fırında 10 dk patlıcanlar biraz yumuşayıncaya kadar fırına verilir bu süre sonunda fırından çıkartılır soğumaya bırakılır.
7. Soğuyan patlıcan dilimlerden biri alınır tezgaha koyulur köfte harcından küçük bir parça alınır ve patlıcan diliminin uzunluğa kadar çok kalın olmayacak şekilde yuvarlanarak silindir şeklinde yapıılır.
8. Patlıcan dilimin üzerine koyulur iki ucu ters yöne çevirerek kıvıralım ve içe doğru yuvarlayarak uçların açılmaması için kürdan batıralım ve fırın tepsimize yerleştirelim.
9. Bütün kıyma ve patlıcan dilimlerini bu şekilde yaparak fırın tepsisine yerleştirelim.
10. Sosu için 1 yemek kaşığı domates salçası,tuz ve kaynar suyu bir kasede karıştıralım ve tepsideki patlıcan köfte sarmaların aralarına gezdirelim.
11. Patlıcan köfte sarmalarımızın üzerinde ortalarına küçük domates yerleştirelim.
12. 180 derece önceden ısıtılmış alt üst ayar fırında 25 dakika pişirelim eğer fırında uzun düre tutarsanız köftelerinizde açılmalar olabilir fazla süre fırında bırakmayın.

Küçük bir not;❗️ilk deneyimimde fırında biraz uzun tuttuğum ve patlıcan ve köftelerin açılmaması için kürdan batırmadığım için açılma yaptılar ikinci deneyimimde fırında uzun süre turmadım ve uclarının açılmaması için kürdan batırdığımdan şekillerinde bozulma olmadı.