Gürcü Usulü Kara Lahana Yemeği (Anneannemin Tarifi)

Gürcü Usulü Kara Lahana Yemeği (Anneannemin Tarifi)'in Malzemeleri

• 5 bağ kara lahana
• 6 adet domates
• 1 adet büyük patates
• 2 adet çarliston biber
• 1 adet kapya biber
• 1, 5 çay bardağı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı dolusu tereyağı
• 1 çorba kasesi baldo pirinç
• 8-9 litre sıcak su

Üzeri için:

• Tereyağı
• Toz pul biber

Gürcü Usulü Kara Lahana Yemeği (Anneannemin Tarifi)'in Yapılışı

1. Lahanaları iyice yıkıyoruz.
2. Lahana saplarının kalın kısımlarını kesiyoruz.
3. Lahanaları ve diğer sebzelerimizi ince ince kesiyoruz.
4. Büyük bir tencereye suyumuzu alıp kaynatıyoruz.
5. Kaynayan suyun içine ince ince kestiğimiz lahanaları ve diğer sebzeleri ekliyoruz.
6. Üzerine 1, 5 çay bardağı sıvı yağ ve 1 yemek kaşığı dolusu tereyağ koyuyoruz.
7. 2 saat boyunca büyük ocakta orta ateşte ara ara karıştırarak pişiriyoruz. Bu kadar uzun pişmesinin sebebi lahana yaprağının ve damarlarının kalın olması. Sizin kullandığınız lahana biraz inceyse pişme süresi 20-25 dakika daha kısalabilir.
8. 2 saatin sonunda yemeğimizi blender’dan geçirip bir çorba kasesi pirincimizi ekleyip yarım saat daha pişmeye bırakıyoruz.
9. Pişme işlemi bitince damak tadımıza göre tuz, pul biber ekliyoruz.
10. Servis yapılırken üzerine kızdırılmış tereyağ-pul biber dökebilirsiniz.

Lahana yemeği Gürcülerde yoğurt ve mısır ekmeği ile servis edilir.

Deneyenlere afiyet olsun.