Güveçte Beğendili Köfte

Güveçte Beğendili Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

Köfte için;

• Yarım kilo kıyma (dana kaburga çift çekim)
• 1 adet soğan
• 1 diş sarımsak
• 1 adet yumurta
• 1 çay bardağı ekmek kurusu (veya galeta)
• 1 çay kaşığı dolusu kimyon
• Yarım çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı karbonat
• 1 tatlı kaşığı toz biber
• 1 çay kaşığı pul biber
• Tuz

Beğendi için;

• 4 adet kemer patlıcan (közlenmiş)
• 2 yemek kaşığı tereyağ
• 2 yemek kaşığı un
• 2 su bardağı süt
• 1 çay kaşığı karabiber
• Tuz

Sosu için;

• 2 adet domates
• 2 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı kaşığı domates salçası
• 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 bardak su
• Tuz

Üzeri için;

• Kaşar peyniri rendesi

Güveçte Beğendili Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. Beğendili köfteyi yapmaya patlıcanları kökleyerek başlayalım. Patlıcanları ister köz tavası isterseniz fırında közleyip soğuduktan sonra doğrayalım bi kenarda beklesin (benim tercihim köz tavası).
2. Köfte için soğanı robotta çekip suyunu sıkalım. Sarımsağı minik rendede rendeyelim. Bütün malzemeleri koyup 5-6 dakika yoğuralım. Ağzını kapatıp dolapta yarım saat bekletelim. (ben akşamdan yoğuruyorum).
3. Dinlenen köftelerden cevizden biraz küçük parçalar alıp yuvarlayalım. Tavaya biraz yağ koyup köfteleri pişirelim. Pişen köfteleri bir tabağa alalım.
4. Beğendi için tencereye 2 yemek kaşığı tereyağını alalım yağ eriyince unu koyalım 5-6 dakika kavurduktan sonra yavaş yavaş sütü ekleyerek karıştırarak pişirelim.
5. Karabiber ve tuzunu atalım. Beşamel sosumuz kaynayınca içine közleyip doğradığımız patlıcanları ilave edelim.
6. Güzelce karıştırıp ocağın altını kapatalım.
7. Sosu için domates ve sarımsakları robotta çekelim.
8. Tavaya yağı alıp domatesli sarımsağı içine ilave edelim (ben köfteyi pişirdiğim tavayı ve yağı kullandım) domatesler pişince salçayı ilave edip karıştıralım ve bir bardak su ilave edelim. Kaynamaya başladıktan iki üç dakika sonra ocağı kapatalım.
9. Güveçlerimizi tezgaha alıp önce beğendiyi alt kısma güzelce yayalım üstüne köfteleri dizelim.
10. Üzerine sosumuzdan dökelim.
11. En üste kadar peyniri rendesi koyup önceden ısıtılmış 180 derece fırında kaşarlar eriyip kızarana kadar pişirelim.
12. Beğendili köftemiz hazır. Ben yanına mısırlı pirinç pilavıyla servis ettim. Gerçekten hem göze hem damağa hitap eden bir tarif. Deneyecekler afiyet olsun🤗.