Güveçte Etli Topak Patlıcan

Güveçte Etli Topak Patlıcan Tarifi'nin Malzemeleri

• 9-10 adet topak patlıcan
• 250 gr çok küçük doğranmış et
• 1-2 baş soğan ( büyüklüğüne göre )
• 2-3 diş sarımsak
• 2 adet yeşil sivri biber
• 1 adet domates
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 çay kaşığı biber salçası
• 1 defne yaprağı
• Tuz, karabiber, kırmızı pul biber ve kekik

Patlıcanları kızartmak için;

• Sıvı yağ

Güveçte Etli Topak Patlıcan Tarifi'nin Yapılışı

Bu tarifi esimin teyzesi vermişti ve övgüyle bahsetmişti, gerçekten de nefis bir ana yemek mutlaka deneyin canlar.

Öncelikle patlıcanların sapını çıkarıp yıkayıp alacalı olarak soyun ve içini dikkatlice oyun. Her yerini tuzla ve az şekerle ovun, bir süre bekletip sonra yıkayın. Acı siyah suyu çıkacaktır, sonra kurulayıp kızgın yağda her yerini eşit şekilde kızartın ve kağıt havlu üzerine alın. Bu arada çok ince doğranmış eti tencereye alıp içine defne yaprağını koyup pişirin. Sonra ince doğranmış soğanı ve sarımsağı ekleyip kavurun. Salçasını da ilave edip bir iki karıştırıp ince doğranmış biberi ekleyin ve biraz daha kavurun. Sonra ufak ufak doğranmış domatesi de ekleyip baharatlarını ilave edip biraz daha pişirin ve patlıcanları bu karışımla doldurup güvece yerleştirin. Üstlerini domatesle kapatıp biraz su koyup orta ateşte pişirin ve pilav eşliğinde servis yapın. Afiyet olsun.

Not: Topak patlıcanı bulamayanlar 4-5 adet bostan patlıcanı ortadan ikiye bölerek kullanabilirler.