Güveçte Nefis Kuru Dolma Ve Sarma

Güveçte Nefis Kuru Dolma Ve Sarma Tarifi'nin Malzemeleri

• Asma yaprağı (500 gram kullandım siz daha azda kullanabilirsiniz)
• 12 adet kuru patlıcan
• 12 adet kuru biber

İç harcı için;

• 1 bardak pirinç
• 2 yemek kaşığı nar ekşisi
• 2 yemek kaşığı kuru nane
• 1 yemek kaşığı sumak
• 2 diş sarımsak
• 3 adet kuru soğan
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 küp şeker
• 1 adet domatesin rendesi
• Maydanoz (isteğe bağlı)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber ve kırmızı pul biber
• 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber

Sosu için;

• 1 yemek kaşığı nar ekşisi
• Tuz
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• Ve iki su bardağı suyla hepsi karıştırılıp dolmaların üzerine dökülecek

Güveçte Nefis Kuru Dolma Ve Sarma Tarifi'nin Yapılışı

1. Patlıcan ve biberleri iyice yıkayıp suda 10 dk kaynatıp soğuk suya alıp süzdüm.
2. Asma yapraklarım sert olduğu için onlarıda kaynatıp suyunu süzdüm kenarda beklettim.
3. Soğanı incecik doğrayın yada rendeleyip zeytinyağın da kavuruyoruz.
4. Pirinç, baharat ve salça sıra ile ilave edin.
5. Domates rendesi ilave edin 1-2 dk pişirip baharatlarını ilave ettim.
6. Bir çay bardağı su ilave edilip ve kapağı kapalı 5 dk kadar pişiriyoruz. Amaç hafif pirinci öldürmek pişirmek değil.
7. Hazır olunca bir kaba alıp nar eksisi ilave ettim.
8. Patlıcan ve biberleri bir parmak kalacak şekilde harç ile doldurdum yani bir tatlı kaşığı kadar .
9. Sonrasında üzüm yapraklarını da güzelce sardım güvece kabına dizdim.
10. Dolmalar ve sarmaların sosu olan malzemeleri güzelce karıştırıp yemeğimizin üzerine diziyoruz.
11. Güvecin boyundan ufak bir tabağı ters çevirip üzerine yerleştirdim.
12. Kapağı kapalı içi hazır olana kadar pişirirdim.
13. Ocağı kapatın ve dolmaları soğumaya bırakalım.
    Afiyet olsun. 🤗🥰.