Güveçte Patlıcan Kebabı

Güveçte Patlıcan Kebabı Tarifi'nin Malzemeleri

• 5 adet büyük boy patates
• 3 adet büyük boy patlıcan
• 4 adet büyük boy domates

Kızartmak için ;

• 1 litre ayçiçek yağı

Köftesi için:

• 500 gram yağlı kıyma (iki sefer çekilmiş)
• 1 adet orta boy soğan (rendelenmiş suyu sıkılmış) ben soğanları küp doğranmış dondurulmuş robottan geçerek kullanıyorum….
• 1 kase dolusu ufalanmış ekmek kurusu
• 1/2 (yarım) çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kadar tuz
• Elinizi ıslamak için 1 kase su

Salçalı sosu için;

• 1 yemek kaşığı tatlı biber salçası
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 3 yemek kaşığı domates sosu
• 2 su bardağı kaynar su (bardak ölçüsü 200 ml)
• Yarım çay bardağından biraz daha az sıvı yağı
• 1 çay kaşığı tuz

Güveçte Patlıcan Kebabı Tarifi'nin Yapılışı

1. Kıymamızı derin bi kaba alıp köftemiz için gerekli malzemeler de ilave edip yaklaşık 15 dk iyice yoğuruyoruz ele çok yapışıyorsa ekmek içi ilave ederek ayarlayabilirsiniz kıvamını.
2. Şekil veriyoruz ve kenara alıyoruz.
3. Şekil verirken elinizi sürekli ıslayın. Bu işinizi kolaylaştıracak.
4. Salçalı sosumuz için için salçamızı ve domates sosunu sıvı yağında kavuruyoruz ve suyunu tuzu ilave edip 1o dk kaynatıyoruz ve kenara alıyoruz.
5. Patlıcanları halka şeklinde 2 cm kalınlığında doğrayıp tuzlu suda beklettikten sonra suyunu süzüp kurulayıp kenara alıyoruz.
6. Patatesleri de o şekilde doğradıktan sonra önceden ısıtılmış sıvı yağında kızartıyoruz ve havlu kağıt üzerine alıyoruz yağını çekmesi için.
7. Patlıcanlarıda kızartıyoruz aynı şekilde havlu kağıt üzerine alıyoruz.
8. Domatesleri de doğruyoruz kenara alıyoruz.
9. Son olarak köfte ve sebzelerimizi güvecimize diziyoruz ve üzerine salçalı suyumuzu gezdirip 230 derece fırında önce üstü kapalı şekilde yaklaşık 45 dk pişiriyoruz .
10. üzerini açıp fırının alt kısmında 20 dk daha pişiriyoruz. Afiyet olsun.