Güveçte Zeytinyağlı Sarma (Biber Dolma)

Güveçte Zeytinyağlı Sarma (Biber Dolma) Tarifi'nin Malzemeleri

• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 baş büyük boy soğan (soğanlar küçükse 2 adet kullanın)
• Yarım yemek kaşığı biber salçası
• Yarım yemek kaşığı domates salçası
• Yarı yarıya 1 su bardağı dolusu pirinç ve bulgur karışımı
• 1 su bardağı sıcak su
• 1 avuç kıyılmış maydanoz
• 1’er çay kaşığı karabiber, nane
• 1’er çay kaşığı tatlı toz biber ve yenibahar
• Tuz
• Yeterli miktarda dolmalık biber veya kabak, vs. salamura yaprak

Dolmalara kapak yapmak için;

• Domates

Üzerine dökmek için;

• Büyük 1 kase dolusu sıcak su
• Silme 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay bardağı zeytinyağ
• Yarım çay bardağı kadar nar ekşisi

Güveçte Zeytinyağlı Sarma (Biber Dolma) Tarifi'nin Yapılışı

1. Yağ ile yemeklik doğranmış soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurmaya devam edin.
2. Salçayı ilave edip biraz daha kavurduktan sonra yıkayıp süzdüğünüz pirinç ve bulgur karışımını da tencereye alıp birkaç dakika karıştırarak kavurun.
3. Sonra 1 su bardağı sıcak suyu, tuzunu ve baharatları ekleyip kısık ateşte kapağı kapalı olarak suyunu çekene dek pişirin.
4. Dolmalık biber ve yaprakları temizleyip içlerini üstlerinden bir miktar boşluk kalacak şekilde doldurun.
5. Domates ile kapak yapıp fırtına girebilen bir tencereye veya derin bir fırın kabına(ben güveç tercih ettim) dizin.
6. Salçalı sıcak su karışımını dolmaların yarısına kadar gelecek şekilde üzerlerine dökün.
7. Kapağını kapatıp bir bu şekilde ben ocakta güveçte yaklaşık 50 dk kadar pişirdim.
8. Siz tencerede yapacaksanız orta ateşte yaklaşık 1 saat kadar pişirin. Deneyenlere afiyet olsun.