Hafif Balık Çorbası (Uha Çorbası)

Hafif Balık Çorbası (Uha Çorbası) Tarifi'nin Malzemeleri

1 litre içme suyu;

• 300 gram kadar balık parçaları (deniz balığı ya da nehir balığı);
• 1-2 patates
• Yarım havuç
• Yarım soğan (bende küçük parça pırasa);

Baharatlar:

• 1-2 defne yaprağı;
• Birkaç tane kara biber ve yenibahar;
• Tuz (bende tuzlu vegeta);

Üzerine:

• Kıyılmış dereotu, maydanoz, taze öğütülmüş kara biber ve 1 çorba kaşığı zeytin yağı.

Hafif Balık Çorbası (Uha Çorbası) Tarifi'nin Yapılışı

Sayın arkadaşlar, merhaba, annemin sık yaptığı tarifi paylaşıyorum. Çok kolay ve hafif tadında bir çorba oluyor, yoğun balık kokusu ve tadını sevmeyenlerin hoşuna gidecektir. Ukrayna ve Rusya’da bu çorbaya “uha” denir, diğer balık çorbalarına göre uha çorbasının özelliği, belli balık türlerinden yapılmasıdır. Levrek, çipura, sazan, somongiller, morina, mercan gibi beyaz ya da kırmızı etli ve hafif aromalı balıklar uha çorbasına uygundur.

1. Soğanı küçük küp kesin, patatesleri ve balıkları orta parça, havucu halka ya da yarım halka şeklinde doğrayın.
2. Küçük nehir balıkları kullanacaksanız bütün olarak koyabilirsiniz.
3. Balık hariç sebzeleri, baharatları, tuz ve içme suyunu tencereye aktarıp kaynamaya getirin.
4. Nehir balığı kullanılıyorsa, su ile sebzeler kaynadıktan sonra balık parçaları tencereye konulmalı.
5. Nehir balığının haşlama süresinin daha uzun olduğu için sebzelerle beraber haşlanacaktır.
6. Eğer deniz balığını kullanırsanız, onun haşlama süresinin kısa olduğu için, önce sebzeleri 10 dakika haşlayıp, sonra balık parçalarını koymanızı tavsiye ederim.
7. Sebzeler ve balık yumuşayınca uha çorbanızı ateşten alın ve kıyılmış dereotunu, öğütülmüş kara biberi serpip, zeytin yağını dökün. 10 dakika dinlendirdikten sonra servise hazır.
   Afiyet olsun!