Hakiki İnegöl Köfte

Hakiki İnegöl Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

• 500 gr dana kıyma
• 250 gr yağlı kuzu kıyma
• 2 adet soğan
• 2 tatlı kaşığı karbonat
• Tuz

Hakiki İnegöl Köfte Tarifi'nin Yapılışı

Vermiş olduğum bu tarifin bir gün önceden yapılması gerekiyor. Köfte harcının bir gece dolapta dinlendirilmesi ve belli aralıklarla yoğrulması bu tarifin en önemli özelliğidir.

1. Dana ve kuzu kıyma derin bir kapta karıştırılır.
2. İçerisine tuz ve karbonat da ilave edilerek iyice yoğrulur.
3. Streç filme sarılıp buz dolabına kaldırılır.
4. Üç saat kadar sonra tekrar çıkarılıp yoğrulur ve tekrar streçlenip kaldırılır. Belli aralıklarla yoğrulma işlemine devam edilir.
5. Ertesi gün pişirilmeden önce harca iki adet rendelenmiş ve suyu iyice sıkılmış soğan eklenerek son bir kez yoğrulur.
6. Şekillendirilip yağsız tavada arkalı önlü kızartılır.

Afiyet olsun