Hakiki Tahinli Pide (Taş Fırın Tadında Bursa Usulü )

Hakiki Tahinli Pide (Taş Fırın Tadında Bursa Usulü ) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1, 5 su bardağı ılık su
• 50 gr. Oda sıcaklığında tereyağ
• 1 adet yumurta ( sarısı üzerine )
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı şeker
• 1 yemek kaşığı instant maya ( silme )
• 4, 5 – 5 su bardağı un

TAHİNLİ HARCI İÇİN;

• 1, 5 su bardağı sıvı tahin
• 1, 5 çay bardağı toz şeker
• 1, 5 çay bardağı su

ÜZERİ İÇİN;

• Ayrılan yumurta sarısı
• 1 çay kaşığı pekmez
• Her bir pideye 2 ‘ şer tutam toz şeker

Hakiki Tahinli Pide (Taş Fırın Tadında Bursa Usulü ) Tarifi'nin Yapılışı

MERHABALAR;

Fırından aldığımda şöyle elimle bir dokundum ki aman Allah ‘ ım bu kadar mı yumuşacık olur çok şaşırdım. Sonra dayanamayıp sıcak sıcak bir parça koparıp tattım inanılır gibi değil aynı dışarıdan alınan taş fırında pişen tat vardı tereddütsüz tüm sevenlerin gönül rahatlığıyla yapabileceği tarifimi yazıyorum. İnşallah deneyip sizlerde memnun kalacaksınız.

Yoğurma kabına unun 4 su bardaklık kısmını eleyelim üzerine mayayı ekleyip karıştıralım ortasını açalım. Ilık suyu, yumurta akını, yumuşak tereyağını, tuz ve şekeri ekleyip yavaş yavaş yoğurmaya başlayalım. Un ilavesiyle hamuru hafif ele yapışan bir kıvamdayken iyice yoğuralım 5-6 dk. Boyunca. Pürüzsüz bir hamur elde ettiğimizde ve hafif ele yapıştığında hamur olmuş demektir. Üzerini streç film ile kapatıp 1 saat mayalanmaya bırakalım.

Mayalanan hamuru hafif unlu tezgah üzerine alıp uzatalım. 8 bezeye bölelim. Bezeleri yuvarlayalım. Fırın tepsilerini sıvı yağ ile yağlayalım. Bezeleri tepsiye dizelim. Elimizi hafif sıvı yağ ile ağlayarak. Yuvarlak, kenarları yüksek şekilde açabildiğimiz kadar açalım. Ne kadar incelirse o kadar iyi. Tüm bezelere aynı işlemi yapınca tekrar bir üstlerinden geçelim. İyice düzeltelim. İçlerinin çukur olduğundan emin olalım.

Tahinli harcı için tahin ve şekeri karıştıralım. Suyu yavaş yavaş ekleyerek hafif akışkan bir kıvamda olmasını sağlayalım. Şekerinde eridiğinden emin olalım.

Tahinli harcı pidelere paylaştıralım.

30 dk. Tepsi mayası için bekletelim.

Yumurta sarısına pekmezi ekleyelim. Pidenin kenarlarına sürelim.

Üzerlerine 2 ‘ şer tutam şeker serpelim.

175 derecelik ısıtılmış alt üst fırında kenarları kızarana kadar pişirelim.

DENEYENLERİN ASLA PİŞMAN OLMAYACAĞI VE ARTIK DIŞARIDAN ALMAYIP EVDE MİS GİBİ KENDİNİZİN YAPACAĞI TAHİNLİ PİDELERİMİZ HAZIR. ŞİMDİDEN HERKESE AFİYET OLSUN.