Halep İşi Pide

Halep İşi Pide Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için:

• 4 su bardağı un (ben tam buğday unu kullandım)
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1, 5 su bardağı su
• Maya

İçi için:

• 300 gram İnce doğranmış kuşbaşı kuzu yada oğlak eti
• 1 büyük soğan
• 1 kahve fincanı su
• 1 büyük domates
• 1 çay kaşığı karabiber
• Maydanoz
• Tuz

Halep İşi Pide Tarifi'nin Yapılışı

Bütün malzemeler karıştırılarak hamur yoğrulur ve 40-45 dakika mayalanması için bekletilir.
Hamur mayalanırken içinin malzemeleri incecik doğranır ve küçük kuşbaşı doğranmış et, karabiber ve tuzu ilave edilerek karıştırılır. Eğer domatesiniz çok sulu değilse bir fincan su ilave edilir hamura yayması kolay olsun diye.
Mayalanan hamurdan mandalinadan küçük bezeler yapılır ve hepsi yuvarlak olarak merdane veya oklava ile açılır. Hepsinin açması bittikten sonra iç malzemeden birer kaşık üstlerine konur ve yayılır sonrada yağlı kağıt serilmiş tepsiye yan yana konur. Hamur fırında genişleme yapmıyor boşluk bırakmadan yan yana koyabilirsiniz. Önceden 230 derecede ısıtılmış fırının en alt gözüne koyarak yaklaşık olarak yedi-sekiz dakika pişirilir. Beş dakikadan sonra kontrol etmeniz gerekiyor çünkü çok çabuk pişiyor. Afiyet olsun.