- 2-4 Kişilik
- 20dk Hazırlık, 5dk Pişirme
https://www.nefisyemektarifleri.com/halep-isi-pide/
Halep İşi Pide Tarifi İçin Malzemeler
Hamuru için:
- 4 su bardağı un (ben tam buğday unu kullandım)
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1, 5 su bardağı su
- Maya
İçi için:
- 300 gram İnce doğranmış kuşbaşı kuzu yada oğlak eti
- 1 büyük soğan
- 1 kahve fincanı su
- 1 büyük domates
- 1 çay kaşığı karabiber
- Maydanoz
- Tuz
Tarifin orjinali Aydın’ın Kuyucak ilçesine bağlı Başaran Mahallesi’nden çıkma olduğu yani kaynağını orası olduğu söylenir ve aslında iç malzemesi böyle değildir bu daha çok etli pide havasında olmuş muhakkak bu da lezzetlidir ama aslı daha lezzetlidir bence öğrenip onu da yayınlarsanız çok güzel olacaktır naçizane tavsiyem.
fırına yolladığımızda içine domates koymuyoruz, diğerleri Karacasu’da ne konuyorsa o. evdeki fırın kuruttuğu için sadece bir domates ilave ediyorum. Karacasu’lu olarak bizim orjinal tarifimiz bu.
Maya yaş mı kuru maya mı Aysel Hanım? miktarı ne kadar acaba?
Maya olarak o anda evde ne varsa onu kullanıyorum. Kuru, yaş veya ekşi maya farketmiyor. Ben genelde ekşi maya kullanmayı seviyorum, özellikle ekmek tarzı ürünlerde.
şimdi talep girdim mayanın ilave edilmesi için, uyardığınız için teşekkürler.
Ben de şimdi siz söyleyince farkettim, unutmuşum evet :)
hamur mayalansın yazmışsınız ama hamurda maya yok. unuttunuz mu yazmaya?